導讀清肺甘蔗雞骨湯甘蔗有潤肺止咳的功效，煮雞湯加甘蔗，能做出益氣補血，有甘甜味道的雞湯。相關常識雞骨營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣和磷等營養元素，雞骨所含鈣、磷....清肺甘蔗雞骨湯

甘蔗有潤肺止咳的功效，煮雞湯加甘蔗，能做出益氣補血，有甘甜味道的雞湯。

相關常識

雞骨營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣和磷等營養元素，雞骨所含鈣、磷的比例適中，有利于人體吸收。雞骨含有腦組織發育不可缺少的磷脂質、磷蛋白和軟骨素，常喝雞骨湯可以增強免疫力，延緩衰老，延年益壽。

制作指導

汆煮雞骨時，加入少許料酒，有助于去除腥味。煲湯時，將甘蔗去皮切成小段，并拍破，有助于煲湯時將甘蔗的甜味煮出來，使湯品的口感更好。

制作評價

難度：一般

烹飪時間：65分鐘

口味：鮮

食材

• 500克 雞骨
• 200克 甘蔗
• 100克 胡蘿卜
• 30克 姜片
• 鹽
• 味精
• 雞粉
• 料酒

做法步驟

1 甘蔗去皮洗凈，斬段。

2 胡蘿卜去皮洗凈，切塊

3 雞骨洗凈，斬塊

4 鍋中倒入適量清水，加入少許鹽

5 放入雞骨，汆煮約3分鐘至斷生

6 用漏勺撈出

7 用清水洗凈

8 瀝干水分備用

9 鍋中加清水燒開，倒入洗凈的雞骨

10 再倒入甘蔗、胡蘿卜

11 放入姜片

12 淋入料酒

13 煮沸后轉到湯煲內

14 湯煲放置火上

15 加蓋燒開，再用慢火煲1小時

16 煮好后揭蓋，加鹽、味精、雞粉調味

17 拌勻即可食用

18 完成