一、香炸飯團(tuán)

食材

米飯1碗、雞蛋一個(gè)、面包糠少許、壽司醋適量、鹽少許。

做法

1、雞蛋加少許鹽打散備用，準(zhǔn)備適量面包糠。

2、在米飯里加入少許壽司醋，拌勻。然后團(tuán)成飯團(tuán)。

3、飯團(tuán)先在蛋液里打個(gè)滾，然后裹上一層面包糠。

4、依次裹好，分隔擺放。

5、先預(yù)熱鍋，再熱油。

6、油5成熱時(shí)下入飯團(tuán)炸至外皮金黃酥脆即可撈出控油。

7、配上番茄醬或者自己喜歡的醬料即可食用。

二、金槍魚飯團(tuán)

食材

米飯適量、金槍魚罐頭適量、雞蛋適量、黃瓜適量、青椒適量、鹽適量、芝麻油適量、白醋適量、糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量。

做法

1、為了讓金槍魚更入味，也為了去腥，我用少量的生抽和料酒將金槍魚先煮了一下。

2、汁收干的金槍魚備用，雞蛋煮熟。

3、煮好的米飯里趁熱放入調(diào)味，鹽，芝麻油，白醋，糖，雞精，白胡椒粉拌勻。

4、再放入切碎的雞蛋，黃瓜，青椒，充分拌勻。

5、拌勻的米飯做成自己喜歡的形狀，再擺上金槍魚即可。

三、蔓越莓櫻花爆漿飯團(tuán)

食材

大米150G、圓糯米20G、美國(guó)蔓越莓鮮果100G、白糖80G、水40G、檬檬汁幾滴、芝士二片、即食海苔一片、櫻花粉適量。

做法

1、大米和糯米淘洗一遍后放入電飯鍋，加水至高出米一節(jié)食指的高度。按下“開始鍵”煮飯。

2、將蔓越莓鮮果放入料理機(jī)內(nèi)加入少許水和糖打成半漿狀態(tài)便可。

3、果汁放在不粘鍋中炒干，這個(gè)過(guò)程很漫長(zhǎng)，但要有耐心。

4、米飯煮好后，趁半熱擠入檸檬汁和櫻花粉拌勻，這里不用加醋是因?yàn)闄鸦ǚ酆蜋幟手奥捷u帶出的口感更清馨。

5、飯涼至溫?zé)峄蚪咏睾螅梢蚤_始包飯團(tuán)。

6、底部鋪上保鮮膜，在米飯中間放入蔓越莓醬和芝士片捏成一個(gè)三角形狀。

7、包上一張即食海苔，放入烤箱或微波爐叮幾分鐘，里面的芝士溶化便可。

四、香椿海米飯團(tuán)

食材

大米一杯、香椿50-60克、海米適量、麻油1勺、鹽適量。

做法

1、香椿洗干凈，開始燙一分鐘。

3、撈出香椿，瀝干水分，切碎。

4、香椿裝入碗里，加入鹽，麻油充分拌勻。

5、海米洗干凈，切小下油煸香。

6、把香椿和海米一起倒入煮熟的熱飯里拌勻。

7、把飯捏成自己喜歡的大小。

五、三文魚飯團(tuán)

食材

泰國(guó)米適量、三文魚適量、菠菜適量、白芝麻適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、蒸魚豉油適量、芥末適量、沙拉醬適量、芝麻油適量。

做法

1、先將米清洗一下，放入1.5倍的水，浸泡20分鐘，開始煮飯，煮好的飯飯很香。

2、趁熱加入鹽、白醋、糖和芝麻油，拌勻。

3、烤開的水里加入幾滴油和鹽，放入菠菜焯熟后撈起。

4、擠掉水份，切碎，放入飯里，再加一些白芝麻充分拌勻。

5、準(zhǔn)備好三文魚，切成小粒。

6、先將飯飯做成自己喜歡的飯團(tuán)形狀，再擺上三文魚，中間擠上沙拉醬，吃的時(shí)候蘸上蒸魚豉油和芥末，味道好棒。

六、蔓越莓果醬爆漿紫薯飯團(tuán)

食材

剩米飯一碗、蔓越莓果醬適量、紫薯粉適量、海苔一小張。

做法

1、一碗剩米飯、適量紫薯粉、自制蔓越莓果醬，壽司用海苔準(zhǔn)備好。

2、紫薯粉加少量涼開水、白糖（份量外）混合，倒入米飯中，攪拌均勻。

3、取一片保鮮膜，適量的米飯放在上面，再舀一些蔓越莓果醬放在中間。

4、再蓋上一層米飯。

5、保鮮膜兜起來(lái)，將飯團(tuán)捏緊，塑形，打開后加一片海苔或者其它裝飾。

6、用海苔做出眼睛和頭發(fā)的造型，下面再墊一張長(zhǎng)方形海苔，這樣利于拿起飯團(tuán)而不散開、不粘手。

七、火腿紅米肉松飯團(tuán)

食材

紅米150克、糯米100克、肉松適量、火腿適量、玉米適量、青豆適量、紫菜適量、油適量、鹽適量。

做法

1、準(zhǔn)備好紅米，糯米、玉米和青豆的煮米飯的材料；

2、將米洗干凈后，把剩余材料一起放入電飯煲中，并加入點(diǎn)鹽和適量的橄欖油；

3、紅米飯煮好后攪拌均勻備有；

4、在小模具底部鋪上一層保鮮膜；

5、將米飯先鋪在底部， 再在中間放入肉松；

6、最后將米飯?jiān)偕w一層在肉松上；

7、直接將保鮮膜拿出， 在手中團(tuán)成球；

8、剪上一塊紫菜墊在下面， 放上飯團(tuán)， 飯團(tuán)上再放上點(diǎn)火腿；

9、最后在加片薄荷葉裝飾。

八、雪花菠菜飯團(tuán)

食材

泰國(guó)米1杯、咸鴨蛋3個(gè)、菠菜適量、芝麻油適量、熟芝麻適量、火腿片適量、奶酪片適量。

做法

1、按平時(shí)的習(xí)慣煮好米飯，今天用的是一杯米的量。菠菜洗凈，放沸水中焯一下，不需要焯太久。

2、把菠菜撈起，待不燙后，戴上一次性手套，把菠菜里多余的水?dāng)D出來(lái)不要。

3、把菠菜切成碎末，和煮好的米飯放在一起拌勻。

4、咸鴨蛋煮熟后，去殼，剁碎，和米飯拌勻。

5、放一點(diǎn)芝麻油，放一些芝麻，拌勻。

6、戴上一次性手套，把飯團(tuán)成圓形，再用模具切好奶酪片和火腿片，粘在飯團(tuán)上即可。

九、芝士烤飯團(tuán)

食材

米飯500g、芝士適量、面包糠適量、海鮮醬兩勺、黑胡椒粉適量、雞蛋一個(gè)。

做法

1、雞蛋打散，倒入米飯中。

2、加兩勺海鮮醬、黑胡椒粉。因?yàn)楹ｕr醬有一定的咸度，所以無(wú)需額外放鹽。

3、攪拌均勻。

4、用冰激凌挖勺挖出一勺米飯，中間用筷子插一個(gè)空，塞入芝士。

5、用米飯蓋上之后在面包糠里滾一下，依次做好所有飯團(tuán)。

6、巴科隆烤箱220度預(yù)熱，飯團(tuán)放入烤箱。

7、220度烤20-25分鐘，香噴噴的芝士飯團(tuán)做好啦。

十、肉松飯團(tuán)

食材

大米1.5杯、糯米0.5杯、肉松2勺、細(xì)砂糖1勺、白醋1勺、鹽少許。

做法

1、大米和糯米，放入煮飯鍋里。

2、淘洗干凈，加入水量，比平時(shí)煮飯的水少一些，，剛好沒過(guò)大米再多一點(diǎn)即可，使用煮飯鍵，把米飯煮熟。

3、1勺糖 1勺醋 少許鹽，調(diào)開(可以根據(jù)自己口味調(diào)整酸甜度)。

4、倒入熱米飯里，攪拌均勻，拌到白糖全部融化。

5、加入2勺肉松，拌均勻。

6、用手捏成團(tuán)即可，吃的時(shí)候可點(diǎn)綴上沙拉醬，不喜歡的也可以不加。

十一、醬油烤飯團(tuán)

食材

大米適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、芝麻油適量、醬油適量、色拉油適量。

做法

1、煮好米飯。

2、趁熱時(shí)放入鹽、白糖、白醋和芝麻油，拌勻，如果是給大人吃，不介意雞精的可以加一點(diǎn)。

3、戴上一次性手套，將飯團(tuán)反復(fù)抓揉一下，使飯團(tuán)產(chǎn)生一定的黏性，然后整形成三角形狀。

4、準(zhǔn)備好醬油。

5、將飯團(tuán)上面刷一些色拉油和醬油（醬油的多少按自己的喜好刷），放入預(yù)熱好的烤箱烤制。

6、烤箱中層，200度，15分鐘（根據(jù)自己的烤箱做調(diào)節(jié)）。

十二、烤肉什錦飯團(tuán)

食材

大米300g、雞胸脯肉1塊、卷心菜10g、豌豆15g、胡蘿卜1根、黃瓜1根、干香菇3朵、番茄醬3g、海苔1g、沙拉醬10g、烤肉料5g、老抽2g、料酒2ml、生姜1小塊、辣椒半根、香蔥1小段、食鹽5g、花生油5g。

做法

1、雞胸提前取出解凍，用刀背拍的松散些，生姜去皮切成絲。

2、肉放入碗中，加入3g的食鹽、烤肉料、老抽、料酒和姜絲。

3、翻拌均勻，腌制至少兩小時(shí)，將腌好的雞肉放在烤盤上。

4、預(yù)熱烤箱，上下火加熱風(fēng)對(duì)流，200度30分鐘，烤好的肉拿出來(lái)切塊兒，或者是順著肉的紋理撕成小塊兒。

5、花生洗凈，也放在烤盤上，預(yù)熱烤箱，上下火150度，10分鐘左右即可。

6、烤好的花生放涼，去掉表面的紅衣，切成稍微帶顆粒感的花生碎。

7、大米淘洗一遍，放入電飯煲中燜熟。

8、接下來(lái)將胡蘿卜和黃瓜去皮切丁，香菇泡發(fā)也切丁，卷心菜切絲，辣椒切小圈，蔥切蔥花，準(zhǔn)備好少許熟的豌豆粒。

9、鍋中倒油，先放入胡蘿卜翻炒，在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米飯翻炒。

10、最后將剩余的食材——黃瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤雞肉、香蔥碎和卷心菜絲一起放入翻炒，加入2g的鹽調(diào)味兒即可。

11、將炒飯放入碗中，舀入沙拉醬，攪拌均勻。

12、可以借助保鮮袋將其擰裹成圓形。

13、將番茄醬擠在飯團(tuán)表面，可以撒點(diǎn)兒海苔碎或者黑胡椒裝飾。

十三、五谷飯團(tuán)

食材

糯米適量、小米適量、紅豆適量、黑豆適量、黃豆適量、花生適量、芝麻適量、海苔適量、鹽適量。

做法

1、黑豆，紅豆，黃豆，隔夜泡發(fā)。

2、泡好的三種豆，再加入適量的洗凈的糯米和小米。

3、放入電飯鍋內(nèi)煮成米飯，煮好的雜糧飯，放涼。

4、花生入油鍋，炒熟。

5、放涼后放入保鮮袋內(nèi)，用搟面棒敲成花生碎。

6、白芝麻炒熟。

7、加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。

8、取一小塊米飯，放在保鮮膜上，按扁。

9、包入適量的花生芝麻餡。

10、封好口，然后捏成三角形，底部包上一小塊海苔即可。

十四、糯米飯團(tuán)

食材

糯米300克、紅辣椒1個(gè)、蛋皮適量、蔥末少許、腌豆角適量、精鹽適量、老抽適量、味精適量、油適量、調(diào)味鮮適量、生抽適量。

做法

1、糯米淘冼干凈，加入適量的清水。

2、放時(shí)電壓力鍋里煮熟后端出，調(diào)入生抽，

3、調(diào)入耗油，調(diào)味鮮拌勻。

4、準(zhǔn)備好蛋皮，辣椒，腌豆角，

5、將腌豆角和辣椒，蛋皮切丁，蔥切末。

6、先把辣椒丁和豆角丁倒進(jìn)油鍋里炒香，

7、再倒進(jìn)蛋丁，翻炒均勻，

8、再調(diào)入生抽，味精，裝入碗中待用，

9、把拌好的糯米搓成圓壓扁。

10、放一勺炒好的蛋皮餡，再搓成圓

十五、蝦仁飯團(tuán)

食材

大米適量、玉米渣適量、活蝦適量、壽司醋適量。

做法

1、大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。

2、煮成米飯備用。

3、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

4、活蝦，從蝦頭一側(cè)打開，去除蝦線，蝦腸。

5、留最后一節(jié)蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入鍋焯熟。

6、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁。

7、把保鮮膜收?qǐng)A，留蝦尾在外邊，捏緊。

8、小心的去掉保鮮膜，一個(gè)蝦仁飯團(tuán)就做好了。

9、另一款三用飯團(tuán)的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然后包上一塊紫菜即可。

十六、胡蘿卜飯團(tuán)

食材

胡蘿卜適量、米飯適量、雞蛋適量、鹽適量、芝麻油適量。

做法

1、準(zhǔn)備好米飯，煮好雞蛋，胡蘿卜去皮。

2、不需要加水，直接用韓優(yōu)PU-B008原汁機(jī)磨出胡蘿卜原汁，渣汁完全分離。

3、把胡蘿卜汁加入煮好的飯飯里，再加一些鹽和芝麻油，拌勻。

天然色素美食---胡蘿卜飯團(tuán)的做法步驟：4 4把胡蘿卜汁加入煮好的飯飯里，再加一些鹽和芝麻油，拌勻。

4、準(zhǔn)備好熟雞蛋黃，切碎。

5、將切碎的蛋黃加入米飯里，加入鹽和芝麻油拌勻。

6、戴上一次性手套，將飯飯做成飯團(tuán)的形狀即可，如果喜歡重口味，吃的時(shí)候還可以自己做一個(gè)蘸碟，加入辣椒油、生抽等等，或者用壽司醬油加芥末也不錯(cuò)。

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