導(dǎo)讀油潑面是一種很普通的面食制作方法，以陜西的最為有名，隨著大廚們的改進(jìn)，各地做法也不盡相同，口味多種多樣，今天給大家分享家常油潑面的做法，這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單快捷....

油潑面是一種很普通的面食制作方法，以陜西的最為有名，隨著大廚們的改進(jìn)，各地做法也不盡相同，口味多種多樣，今天給大家分享家常油潑面的做法，這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單快捷，喜歡吃面食的朋友可以試一下，也可以按照自己的方法改進(jìn)。

【家常油潑面所用的原料】

擔(dān)擔(dān)面（可以根據(jù)自己喜好選擇面條）、青菜、白糖、鹽、陳醋、生抽、醬油、花生碎、蒜蓉、辣椒粉、綠豆芽、味精、蔥花

【家常油潑面的制作方法】

1、首先我們先調(diào)制油潑面的味汁，在碗內(nèi)加入一勺醋、兩勺生抽、一點(diǎn)醬油，醬油主要是調(diào)顏色用的，切記不可太多 白糖半小勺，味精少許、鹽少許，把調(diào)好的味汁攪拌均勻備用。

2、鍋內(nèi)加水燒開，先把青菜和綠豆芽下鍋汆水，水開后撈出放進(jìn)清水內(nèi)沖涼備用，下面開始煮面，鍋內(nèi)水燒開之后 下入面條煮制，煮制面條中心沒有白色的硬心，就證明面條已經(jīng)成熟，然后把面條撈出沖涼，并控凈水份。

3、把控凈水份的面條分別盛入碗內(nèi)，在面條上面加入一勺辣椒粉，辣椒粉的多少根據(jù)個(gè)人喜好靈活添加，然后加入蒜蓉、大蔥花，在碗的一側(cè)放入汆過水的青菜和綠豆芽。

4、鍋上火，加入適量的色拉油，把油燒至冒青煙，趁熱把油潑在辣椒粉上面，激香小料，最后撒上花生碎，吃的時(shí)候拌勻即可。