導讀紅燒牛肉想要做得好吃，香而不膩軟爛入味，配飯拌面都好吃天氣越來越冷，要多給家人做些增強抵抗力的食物來抵抗寒冬，牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，有補....

紅燒牛肉想要做得好吃，香而不膩軟爛入味，配飯拌面都好吃

天氣越來越冷，要多給家人做些增強抵抗力的食物來抵抗寒冬，牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的作用，寒冬食牛肉，有暖胃作用，中醫認為牛肉是為寒冬補益佳品。

牛肉的吃法千變萬化，它是人們最熟悉的一種肉類，幾乎全世界的人都吃牛肉，不同地方的人吃牛肉的方法也不同，例如西方國家喜歡吃牛排、韓國人吃烤肉、日本人吃鐵板燒，都是以牛肉為主。但是不如咱們中國人做的牛肉豐富。

牛肉的做法有很多，紅燒算是最經典最好吃的牛肉做法，不僅很下飯，還可以拿來做紅燒牛肉面條喲。最近天氣冷的也是太快了，別總是吃豬肉羊肉了，換個牛肉來吃吃吧，想吃不要再去外面買高價的了，在家自己做也非常容易。跟著我做好吃到光盤的紅燒牛肉，5分鐘就能學會，軟爛入味做法簡單，快來試試吧。

【菜名】：紅燒牛肉

【食材清單】：洋蔥，牛肉，胡蘿卜，醬油，八角，郫縣豆瓣醬，冰糖，花椒，桂皮，草果，香葉，料酒，干辣椒。

【烹飪步驟】：

1、把一塊要用到的牛肉準備好，要用新鮮的哦，把牛肉切成小塊，洋蔥也是一樣，切成小塊。胡蘿卜去皮了以后切成滾刀塊來備用。

2、 鍋里面倒入適量的清水，把牛肉塊下進去，冷水下鍋，建議不要把水燒開了以后再下鍋，把牛肉塊給焯熟。

3、 把焯熟了的牛肉塊撈出來，再用清水沖洗一下，然后瀝干水分了以后備用。

4、 下面我們再來把香料準備好。

5、炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后先是把郫縣豆瓣醬下進去，炒出來紅油，然后再將胡蘿卜塊還有洋蔥塊也都下進鍋里面炒香。炒出來香味了以后再把牛肉塊也下進去翻炒均勻。

6、 加上香料還有料酒，醬油，1小碗的清水，冰糖。

7、先是用大火把鍋里面的湯汁燒開了以后再轉成小火，蓋上鍋蓋燜煮將近40分鐘左右。

8、等牛肉煮得軟爛了以后，最后用大火收汁即可裝盤。秘制軟爛入味的紅燒牛肉，醬汁拌飯超級無敵好吃。紅燒肉在我家特別受歡迎，你也來試試吧！

【小貼士】：

1、怕吃到香料的話，大家可以把香料用布袋裝在一起，然后再跟牛肉一起燉著吃。

2、可以趁周末有空時多燉一些肉，然后分成小份冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放1-2個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。

3、做好的紅燒牛肉直接吃可以，還能澆在面條上面，就是一碗紅燒牛肉面了。