導讀冬天里要吃餃子是從古至今的老傳統了，餃子早已不僅僅只是一種美食，更是中華民族文化的象征，表達了人們對美好生活的向往。誰家都能做餃子，但怎樣才能做出更好吃更特....

冬天里要吃餃子是從古至今的老傳統了，餃子早已不僅僅只是一種美食，更是中華民族文化的象征，表達了人們對美好生活的向往。誰家都能做餃子，但怎樣才能做出更好吃更特別的餃子呢？這才是正宗的鲅魚水餃，美味不腥，手把手教你，看1遍就會做！鲅魚肉多刺少，味道鮮美，肉質堅實，營養豐富。據營養師大喬說，鲅魚還具有提神和防衰老的功效，經常吃鲅魚對治療貧血、營養不良、產后衰弱有一定的輔助作用。鲅魚肉質細膩，風味獨特，做法繁多，可紅燒可燉湯，是做熏魚的上佳選擇，鲅魚水餃更是美味非凡！有一句民謠是“大寒小寒，吃餃子過年”，小寒將至，年關已近，學做一頓好吃的鲅魚水餃來迎新年吧！

鲅魚水餃

By 荔枝多寶

配料：

面粉 500克、鲅魚 1條、五花肉 500克、南瓜 100克、花椒 10克、韭菜 100克、料酒 10克、食鹽 10克、花生油 50毫升

烹飪步驟：

1.五花肉用破壁機攪碎

2.鲅魚從中間切開，切除骨頭和內臟 放入破壁機中

3.將泡好的花椒水放入鲅魚中，去除鲅魚的腥味

4. 將南瓜汁進行和面，鲅魚水餃配南瓜餃子皮，是絕對 喜歡吃海鮮水餃的都可以試試，蝦仁水餃，黃花魚水餃，墨魚水餃等

5.將鲅魚、肉、韭菜進行攪拌 加入花生油、料酒、老抽、鹽等進行調味

6.面切成小劑子 搟皮

7.加入餡料 中間捏一下 收起 兩個大拇指同時按壓

8.一個中國特色的餃子就做好了 加入我們這邊獨有的海鮮鲅魚，就成了海鮮水餃 鲅魚水餃，一個字鮮

烹飪小貼士：

1、餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。過年時，人們常常將金如意、紅棗、花生和栗子包進餃子中，吃到如意的人，來年生活會更甜美，吃到花生將健康長壽，吃到棗和栗子則是早生貴子，也有人將硬幣包進餃子寓意財源廣進。

2、做餃子劑用手別用刀，這樣做的餃子皮有韌勁，可以把餃子皮搟的很薄而不怕露餡，吃起來口感更好。包餃子時先和面，趁餳面的空做餡，可以節約時間哦。

3、餃子包的太多一次吃不完時，可以留著下一頓做煎餃哦！更加好吃喲。

你們有防止煮餃子露餡的好方法嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。