導(dǎo)讀在合肥的美食中，講究原汁原味較多，當(dāng)?shù)夭粌H水域資源豐富，且現(xiàn)代科技人文之城，幾乎每道美食都能緊緊抓住外地人的味蕾。合肥是一座具有兩千多年的歷史，日益發(fā)展壯大....

在合肥的美食中，講究原汁原味較多，當(dāng)?shù)夭粌H水域資源豐富，且現(xiàn)代科技人文之城，幾乎每道美食都能緊緊抓住外地人的味蕾。合肥是一座具有兩千多年的歷史，日益發(fā)展壯大的城市，來過當(dāng)?shù)氐幕锇槎急砻鞑幌牖厝ィ急贿@座城市的底蘊(yùn)和美食深深震撼到了。

今天就帶大家來了解一下，合肥美食有多么誘人吧。

一、肥西老母雞湯

肥西老母雞湯是安徽合肥非常傳統(tǒng)經(jīng)典的菜，當(dāng)?shù)厝税逊饰骼夏鸽u叫做“土雞”，這種雞肉質(zhì)鮮美，雞越老越香，特別是用老火燉爛，香濃四溢，雞湯清亮透黃，肉質(zhì)鮮美，冬天來上一碗，一下子就全身暖暖的。肥西老母雞還有健康、營養(yǎng)、美味的著稱，有著滋補(bǔ)養(yǎng)顏等功效，讓你體驗原汁原味的感覺。

二、吳山貢鵝

吳山貢鵝屬于徽菜系。產(chǎn)自于吳山而得名，飯桌上那可謂是桌桌必點。吳山的貢鵝，從小到大都喜歡食草，所以無污染，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦適中。燒、煮、燉、烤、炸、腌樣樣皆可。特別是那種秘制的吳山貢鵝，吃著更鮮美，香味濃郁，色澤清爽。還有養(yǎng)胃健脾、益氣滋補(bǔ)等功效。

三、廬州烤鴨

廬州就是合肥的別稱，廬州烤鴨歷史悠久，鴨肉選用的是肥東肥西、巢湖等產(chǎn)的麻鴨，先腌后烤，外皮經(jīng)過多道工序的烘烤，色澤鮮亮金黃，晶瑩透亮，香氣撲鼻，酥脆的外皮，咸淡適中肥而不膩，只要吃過的人都贊不絕口！

四、泥鰍掛面

泥鰍掛面是合肥市肥東縣一道特色的名小吃，剛出爐的泥鰍掛面，色澤鮮艷味道濃郁，看著讓人食欲大增。泥鰍肉質(zhì)極其地滑嫩鮮美，一口掛面一口泥鰍再喝上一碗湯，簡直是人間美味啊！吃過的人沒有不稱贊的，可以說泥鰍的鮮味完美地和掛面融合到了一起，不同于平常吃的面條，吃泥鰍掛面全是靠吸吮的，這種味道特別鮮美，很多人說自己能吃上三碗。

五、三河米餃

三河米餃?zhǔn)呛戏实囊坏纻鹘y(tǒng)特色小吃，也是三河的傳統(tǒng)早點，歷史久遠(yuǎn)。主要是用秈米粉做皮，豆腐、蝦米、豬肉等食材為餡，用菜籽油油炸而熟，做好的米餃色澤金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，你可以吃到蝦米的鮮，豆腐的嫩，齒過留香。

六、廬江米線

廬江米線也叫廬江米粉，在合肥市廬江縣著名的傳統(tǒng)小吃之一。米線是用秈米制作而成的，有韌性不易煮爛，不糊湯，非常的爽滑等特性，一般炒、煮、涼拌、油炸都不在話下，一口下去爽滑彈牙，老人小孩都喜歡吃。

七、曹操雞

曹操雞也被稱為逍遙雞，是合肥市非常傳統(tǒng)的名菜，用安徽當(dāng)?shù)氐淖须u，和杜仲、天麻等中草藥同煮，就有了不錯的食療功效，曹操雞體態(tài)豐滿肥沃，出爐的雞香味非常濃郁，色澤金黃誘人，吃著鮮嫩多汁，骨酥肉爛，肥嫩鮮香。

八、包公魚

包公魚原名叫紅酥包河鯽魚，是安徽合肥很有特色的冷菜美食。包公魚背面是黑色的，搭配上當(dāng)?shù)氐纳徟旱仁巢慕?jīng)過多道工序烹飪而成，做好的魚肉吃著骨酥肉爛，肉質(zhì)緊實鮮嫩，無腥味，非常好吃，令人回味。具有清熱解毒，活血通絡(luò)等多種功效。

九、麻餅

合肥大麻餅是合肥市的四大傳統(tǒng)名點之一，據(jù)說該點心是起源于北宋時期，以南瓜為主料，餡料有糖和芝麻等，做好的外皮粘有密密麻麻的芝麻，表皮色黃如蟹殼，外黃邊白，吃起來香甜柔軟，酥脆無比，脆而不焦， 滿嘴留香。

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