導(dǎo)讀●●麻辣藕片●●今日美食——麻辣藕片吃火鍋的時(shí)候藕片是必不可少的燙菜，單獨(dú)做成一道菜味道也相當(dāng)不錯(cuò)，麻辣口味很有燙火鍋的味道。●●視頻●●點(diǎn)擊下方藍(lán)字即可查....

●●麻辣藕片●●

今日美食——麻辣藕片

吃火鍋的時(shí)候藕片是必不可少的燙菜，單獨(dú)做成一道菜味道也相當(dāng)不錯(cuò)，麻辣口味很有燙火鍋的味道。

●●視頻●●

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麻辣藕片

蓮藕：300g

啤酒：100ml

花椒、干辣椒、蔥姜蒜

配料

食用油、生抽、鹽、湯

- Step 1 -

蓮藕去皮后切片，不要切太薄；

藕片切好后放入熱水中焯水，大火煮

▲煮開后撈出藕片，放入冷水中放涼；

- Step 2 -

另起一鍋放入2勺油，放入蔥姜蒜爆香

炒出香味后放入花椒、干辣椒，2勺郫縣豆瓣醬

▲小火炒出紅油；

- Step 3 -

出紅油后加入啤酒沒過調(diào)料

再次煮開后放入藕片，加入1勺白糖，1勺生抽

▲翻炒均勻；

- Step 4 -

接著蓋上鍋蓋中火燜煮2分鐘

2分鐘后打開鍋蓋，加入1小勺鹽，大火翻炒收汁

▲最后撒適量蔥花，翻炒均勻后就可以出鍋了；

- Step 5 -

▲藕片先焯水后放入冷水中可以讓口感更脆，如果不能吃辣可以把豆瓣醬換成黃豆醬，做法不變。