導讀三餐茶飯，四季衣裳，共同造就了一個叫家的地方。有時候家里餐桌上的菜色雖然看著普通，做法也很簡單，但味道卻不比飯店里的差，而且還更健康。今天教大家做一道下飯又....

三餐茶飯，四季衣裳，共同造就了一個叫家的地方。有時候家里餐桌上的菜色雖然看著普通，做法也很簡單，但味道卻不比飯店里的差，而且還更健康。

今天教大家做一道下飯又快手的家常炒菜，青椒炒牛肉。牛肉可以預防貧血，還能提升免疫力。除此之外，因為它含有豐富的維生素b，還可以加快人體的新陳代謝，幫助人體解除疲勞感。配上青椒一起炒，肉質滑嫩、鮮香誘人。雖然簡單快手，卻好吃得讓人驚訝，一定要記得多準備些米飯哦。

【青椒炒牛肉】

需要準備的食材：鮮牛肉、食用鹽、蠔油、料酒、食用油、青線椒、紅辣椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、生粉

具體做法步驟如下：

1.將買回來的鮮牛肉洗凈后，置于砧板上，先用刀將其切薄片，記得盡量切得薄一些，這樣腌制的時候才更好入味，全部切好后，把它們全部裝進大碗里。

2.接著往裝有牛肉的碗里加入少量食用鹽，入一下底味，再加一勺蠔油和少量的料酒，最后，戴上一次性手套，將調料和牛肉充分抓拌均勻。拌勻后，再滴入少量的食用油，這樣可以很好地鎖住牛肉的水分，讓牛肉的口感更加的嫩滑，而且炒的時候還不會粘鍋。再次用手抓勻后，放到一旁腌制二十分鐘左右。

3.準備一把青線椒和一個紅辣椒，放進盆中，接著往辣椒上灑上一些食用鹽，加入適量的清水，用手抓洗干凈。

4.把洗干凈的青椒和紅椒切成辣椒絲，再準備一些大蒜和生姜，蒜切片，姜切末，之后放在一旁備用。

5.起鍋，倒入適量食用油，等油燒熱后，把腌制好的牛肉倒進鍋里，旺火快速翻炒，等牛肉炒至粉紅色，盛進碗中備用。

6.就著鍋中的底油，倒入切好的蒜片和姜末，煸炒出香味后，把青紅椒放進去一同翻炒，待辣椒絲變軟后，加入少量食用鹽再次快速翻炒。

7.辣椒的香味被炒出來后，接著把碗里的牛肉倒進來，同辣椒一起翻炒，然后再加一些食用鹽和少量的生抽和老抽，快速翻炒出肉香味。

8.最后，倒入提前勾兌好的生粉水，再翻炒幾下就能出鍋享用了。

【愛心小貼士】

1.切牛肉時，不能順著紋路切，而是要逆著紋路來切，這樣切出來的牛肉炒起來更嫩，還不會塞牙。

2.選牛肉時，最好選擇前腿牛肉，這個部位的牛肉肉質鮮嫩，炒出來的口感更好。

3.腌牛肉時，食用鹽不易放得太多，這樣容易殺出其中的水分，肉質就會變干變柴。

這道簡單快手的青椒炒牛肉我每周都要做一次給家人吃，每次孩子都要吃至少兩碗米飯，真的巨下飯，每一口都是滿足，超過癮。

好了，今天的美食分享就到這里了，喜歡這個做法的朋友就點贊加關注吧，感謝您的支持。