導(dǎo)讀豆角和它是絕配，每周必做2次，增加身體免疫力，夏天多吃少生病，天熱以后，身體經(jīng)常出汗，所以身體會(huì)虛弱很多，這個(gè)時(shí)候要注重增加身體的的免疫力，多吃一些果瓜蔬菜....

豆角和它是絕配，每周必做2次，增加身體免疫力，夏天多吃少生病，天熱以后，身體經(jīng)常出汗，所以身體會(huì)虛弱很多，這個(gè)時(shí)候要注重增加身體的的免疫力，多吃一些果瓜蔬菜，豆角和胡蘿卜是絕配，今天就來教大家做一道蔬菜丸子，富含各種維生素，既好吃又營養(yǎng)，夏天多吃少生病，夏天孩子們都喜歡跑動(dòng)，渾身出汗以后吃上一盤蔬菜丸子，迅速補(bǔ)充身體所需的維生素。

每到夏天吃得最多的就是這道蔬菜丸子，做法簡單，上鍋一蒸就能吃，清淡營養(yǎng)又美味，比吃大魚大肉強(qiáng)，孩子們的最愛，下飯又頂飽，既能當(dāng)菜也能當(dāng)飯，涼了也不硬，尤其是蘸上料汁，一口一個(gè)太香了，不管是老人還是孩子都可以多吃，下面就來看看我是怎么做蔬菜丸的吧！

【蔬菜丸子】

食材：豆角、山藥、土豆、胡蘿卜。

制作過程：

第一步：先把豆角摘洗干凈，去掉兩頭，用刀切成小丁，放在盤中備用，山藥和土豆去皮，先切成條再切小丁，也放在盤中備用，胡蘿卜也切丁。

第二步：鍋中燒水，加入少許的食鹽和食用油，水沸后加入切好的豆角，煮一分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，煮三分鐘后關(guān)火取出過涼水。

第三步：焯完水的蔬菜丁放入盆中，把沒焯水的山藥塊也放進(jìn)去，加入一勺食鹽，攪拌均勻，加入一勺淀粉一勺干面粉，用手抓拌均勻備用。

第四步：用手拿一塊面糊，放在手心里團(tuán)成丸子大小的小球，放在盤中備用，剩下的面糊也依次團(tuán)成小菜丸。

第五步：鍋中加入清水，大火燒開，把丸子放到篦子上，熱水上鍋蒸10分鐘，蒸好以后取出晾晾備用。

可以煮個(gè)醬汁或者是調(diào)個(gè)料汁來搭配這道蔬菜丸子，下面就把這兩種料汁的制作方法分享給大家。

醬汁：

鍋中加少許的食用油，加入少許的肉末和蒜末，翻炒至變色后加入少許的生抽、蠔油和料酒，翻炒出香味后加入清水，開大火煮沸，撒少許的白糖提鮮，煮至湯汁濃稠后即可關(guān)火，將煮好的醬汁倒在蔬菜丸子上即可。

料汁：

碗中加入蔥花、蒜末、姜末、干辣椒，攪拌均勻，鍋中燒少許的熱油，澆在碗里，用筷子快速的攪拌，加入少許的生抽、醬油、食鹽，攪拌化開后就可以吃了，用筷子夾一個(gè)蔬菜丸子，放在料汁中一蘸，吃起來特別香。

【小貼士】

1、蔬菜丁要進(jìn)行焯水，然后過涼水，這樣在蒸制的過程中蔬菜就帶有脆感，直接蒸的話會(huì)發(fā)面，影響口感，山藥不要焯水哦！

2、蔬菜丸子的個(gè)頭不要做太大，否則不容易蒸透，

3、上鍋蒸制時(shí)，要注意用熱水上鍋，蒸10分鐘即可關(guān)火，時(shí)間太長菜丸就沒有脆感了。