導讀腌篤鮮，味道鮮香做法便捷，是不少家庭春季餐桌上常備的美味。做一鍋好吃的腌篤鮮，好的食材是關鍵。那么，究竟如何挑選腌篤鮮食材呢？一起來看市消保委給出的建議↓如....

腌篤鮮，味道鮮香做法便捷，是不少家庭春季餐桌上常備的美味。做一鍋好吃的腌篤鮮，好的食材是關鍵。那么，究竟如何挑選腌篤鮮食材呢？一起來看市消保委給出的建議↓

如何挑選咸肉

1、優質的咸肉色澤鮮明，精肉為鮮紅色，肥肉透明；外表干燥，無霉點；肉質有彈性，指壓后痕跡不明顯；顏色過于鮮艷不要購買。

2、盡量選擇近期生產的產品。

如何挑選鮮肉

1、看顏色。新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色為紅色或者粉紅，肥肉部分為白色或者乳白色。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、手指觸摸豬肉。用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復狀。

如何挑選春筍

1、看筍殼：筍殼以嫩黃色最好。

2、看筍肉：筍肉顏色越白就越脆嫩。

3、看筍節：鮮筍的節與節之間越是緊密，表明出土時間越短，其肉質也就越細膩。

4、看筍體：蔸大尾小的筍一般多肉少殼。

用挑好的食材，做一鍋熱騰騰的腌篤鮮，不要太靈哦！趁熱喝上一碗，湯濃、肉酥、筍鮮，令人回味無窮。

資料：市消保委

編輯：黃景源