導讀去過越南旅游的朋友，恐怕對那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一湯”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉湯粉，一湯即越式酸辣湯，而這“一螺”指的就是花螺。....

去過越南旅游的朋友，恐怕對那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一湯”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉湯粉，一湯即越式酸辣湯，而這“一螺”指的就是花螺。在越南當地會用香茅蒸，黃油炒，或者椒鹽烤。其實用我們中式的啤酒辣炒，也麻辣鮮嫩，非常好吃。 這種花螺在我們福建、兩廣、海南省沿海也有，也叫東風螺。個頭較大，生長速度快，價錢不貴，肉質鮮美，營養豐富，深受東南亞各國人們的喜愛，最近在國內也比較流行，用來做夜宵也是棒棒噠。

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花螺（帶殼） 400克
• 植物油 兩勺
• 蔥姜蒜 適量
• 鹽 半勺
• 白胡椒粉 少許
• 辣椒碎 半勺
• 啤酒（或白酒） 2勺

做法步驟

1、清洗花螺：我用的是冷凍花螺，將花螺在冷水中解凍后，用兩手捧起花螺在水中搓洗，重復幾次后，水面會浮出很多雜質。這時將花螺從盆中用手撈出，放到另一個盆中，繼續加水搓洗。花螺頭部會有些細泥和粘液，這樣才能洗干凈，沖洗是不行的。

2、將洗好的花螺放入冷水中，小火加熱到沸騰后，再加熱30秒左右，將花螺撈出。

3、瀝凈水分，放在一邊備用。

4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和姜絲稍微翻炒幾下。

5、將花螺倒入鍋中，加鹽、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。

6、翻炒十幾秒左右，盛出即可。

7、成品圖

8、成品圖

9、成品圖

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