導(dǎo)讀媽媽的菜總是永遠(yuǎn)吃不夠，年少的時(shí)候特別鐘愛璧山兔，媽媽也樂此不疲的做給我吃，每次我都能把飯吃的精光。直到現(xiàn)在雖然自己也會(huì)做了，但有時(shí)也會(huì)讓母親再做給我吃，因....

媽媽的菜總是永遠(yuǎn)吃不夠，年少的時(shí)候特別鐘愛璧山兔，媽媽也樂此不疲的做給我吃，每次我都能把飯吃的精光。直到現(xiàn)在雖然自己也會(huì)做了，但有時(shí)也會(huì)讓母親再做給我吃，因?yàn)闊o論怎樣都沒有媽媽的味道美味……

準(zhǔn)備：兔肉去骨切丁，用老姜、大蔥段、料酒、鹽、少許淀粉碼味。

備料：香料一袋（一般市場(chǎng)上都有配好的小袋小袋的香料，其中有茴香、草果、桂皮、香葉）八角、大料、蒜切瓣、老姜切片、泡椒切斷、干辣椒段、郫縣豆瓣。

烹制：熱鍋熱油，油溫8成時(shí)下入肉快速翻炒幾下起鍋待用，重新下油，油溫5成時(shí)下姜蒜豆瓣醬炒香、放入香料、八角、大料、干辣椒段繼續(xù)翻炒，火不要太大，慢慢把香料的味兒炒出來后，加入適量清水，待水燒開把兔肉放下中火熬煮。大約5分鐘左右兔肉就熟了，不要時(shí)間太長(zhǎng)，這樣會(huì)讓兔肉變老影響口感，起鍋前加適量鹽、味精、大蔥段就可。對(duì)了，別忘了要準(zhǔn)備好三大碗米飯哦！

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