說(shuō)起餃子，可以說(shuō)大家是再熟悉不過(guò)了。在我們中國(guó)，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總會(huì)包餃子。餃子滑潤(rùn)可口，味道鮮美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我國(guó)北方家家戶戶都會(huì)圍坐在一起包餃子。“水餃人人都愛(ài)吃，年飯尤數(shù)餃子香。”這句話代表著人們對(duì)餃子的鐘愛(ài)之情。

餃子不僅好吃，而且做法獨(dú)特、簡(jiǎn)單。首先需要將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)小塊，搟成面皮。然后將一些菜或肉剁碎，用油鹽醬醋等佐料調(diào)成餡。再用面皮把餡包起來(lái)，用手把面皮一點(diǎn)點(diǎn)兒捏緊，這樣一個(gè)漂亮的餃子就做好了。這些包好的餃子也是形狀各異，蘊(yùn)含深意：月牙形的叫“捏福”；元寶形的象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋；麥穗形的象征著新的一年會(huì)五谷豐登……看來(lái)，這小小的餃子里也飽含著人們對(duì)美好生活的向往！

餃子可不僅僅是中國(guó)人的專利哦！外國(guó)的餃子也別有一番風(fēng)味。如俄國(guó)人的餃子餡有牛肉">牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等，除此之外他們還會(huì)在餃子餡中添加一些辣椒末，而且包的個(gè)頭很大。最特別的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過(guò)，對(duì)俄國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。其他諸如匈牙利餃子、意大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。

煮出來(lái)的餃子更惹人喜愛(ài)，它帶有晶瑩剔透的水珠，嫩嫩滑滑的，咬上一口，汁液像泉水一樣涌出來(lái)，讓人忍不住垂涎三尺，沁人心脾；端上一碗剛出鍋的餃子，鮮美的餃子餡兒撲鼻而來(lái)，寶寶們各個(gè)疊在一起，可愛(ài)極了！若是吃餃子時(shí)沾點(diǎn)醋，濃濃的酸味和甜味充斥口腔，可謂是唇齒留香。家鄉(xiāng)的餃子真是百食不厭。

餃子不但美味可口，而且制作過(guò)程也頗為簡(jiǎn)單。首先要把揉好的白花花的面團(tuán)切、按壓成一個(gè)個(gè)扁扁的圓餅。餃子餡兒是必不可少的成份，先要把肉與營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜摻和在一起，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，調(diào)成餃子餡。接著就是搟皮了。用一只手拽著面餅，面餅在搟面杖下翩翩起舞，瞬間轉(zhuǎn)化為中間厚、四周薄的面片。把適量的餡放在面片中間，把餃子放在雙手食指與拇指之間，雙手彎曲面向胸，用力擠壓，一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的元寶似的餃子就包成了。包完餃子就該下鍋煮了，只見(jiàn)鍋里的水翻騰著，一個(gè)個(gè)餃子下到沸水里，沉了下去。記得從小媽媽說(shuō)過(guò)這樣一則謎語(yǔ)：

“東邊一群鵝，西邊一群鵝，噼哩啪啦就河，先沉底，后漂著”。這則謎語(yǔ)形象地寫(xiě)出了煮餃子的過(guò)程。等到餃子從鍋底漂起來(lái)，再加熱一會(huì)兒，餃子就熟了。一個(gè)個(gè)煮熟的餃子，肚大皮薄，挨挨擠擠地露著雪白的肚皮，真讓人眼饞。用漏勺把餃子撈上來(lái)，盛在盤(pán)子里。熱氣騰騰的餃子被端上桌，叫人垂涎欲滴。這時(shí)，可千萬(wàn)別心急，要先把餃子夾開(kāi)，放出熱氣，香味也隨之撲鼻而來(lái)。吃一口，滿嘴流油，香氣四溢，回味久長(zhǎng)。餃子吃完后，再舀上一碗餃子湯，這叫元湯化元食。

美味可口的餃子一年四季都可食用。百食不厭的餃子，因?yàn)槟鞘鞘澜缟献钚腋５氖称贰?/p>

親愛(ài)的朋友，你是否對(duì)餃子也感覺(jué)到了興趣，如果你來(lái)到我這里，千萬(wàn)別忘了吃上一碗鮮嫩可口的餃子。