導讀對于住在沿海城市的人來說，最幸福的就是吃海鮮太便宜了，湛江就是一個盛產海鮮的城市，那里的海鮮產品特別豐富，海魚、海蝦、海螺都很便宜，傍晚的碼頭永遠都是熱鬧的....

對于住在沿海城市的人來說，最幸福的就是吃海鮮太便宜了，湛江就是一個盛產海鮮的城市，那里的海鮮產品特別豐富，海魚、海蝦、海螺都很便宜，傍晚的碼頭永遠都是熱鬧的，捕魚歸來的海船帶著海的腥味和豐富的海產歸來，海產中有一種螺類海產可以說是人人都喜歡的，特別是街頭宵夜攤檔經常見，就是我們所吃的“花蛤”

花蛤在廣東多數的人都稱為“花甲”，主要也是因為蛤的粵語發音和甲字相同，花甲螺和一種被為“西施舌”的海螺有幾成相似，不熟悉的人常常會搞混， 膽固醇偏高的朋友，要多吃花甲螺，能幫忙降低膽固醇，今天朋友從湛江老家帶回了很多花甲螺，我就打算炒一碟花甲螺來吃，給大家分享一下我的做法。

香辣花甲

材料所需：適量的花甲螺、適量的蔥切花、適量的蒜蓉、適量的小米椒切碎、適量的姜切片、食用油適量、四川豆瓣醬2勺、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、生粉適量。

做法步驟：

1、新鮮買回來的花甲螺要用清水加點海鹽養一段時間，讓花甲螺清一下殼里面的沙，養半個小時后，就撈起來清洗干凈備用。

2、倒油入鍋，把已經切好的蔥花、姜片、蒜蓉（一部分）倒入鍋里爆香。

3、倒入一點水燒開，把已經吐沙的花甲螺倒入去煮至開口再撈出來，瀝干水備用

4、再次倒油入鍋，把剩下的姜蔥蒜蓉和小米椒倒入爆香 ，加入豆瓣醬，生抽、鹽、料酒、蠔油、少里生粉，炒出紅油

5、把煮開口的花甲倒入鍋里，翻炒均勻至熟便可。

炒花甲螺注意：

1、花甲必須要先養一段時間吐干凈沙子再炒，吐不干凈就用水煮開口，把沙子煮出來。

2、炒花甲螺記得放姜片，花甲螺是海產品濕氣重，姜片去濕除腥。

3、花甲螺莫要大火猛炒，會把花甲螺肉炒干水份的。