導(dǎo)讀導(dǎo)語：牛蛙全身都是寶，高蛋白低脂肪，好吃實惠，孩子常吃提高免疫力雖然說一年四季都可以吃到牛蛙，但是要說哪個季節(jié)的牛蛙最肥，那當(dāng)然是秋天了，秋天的牛蛙口感好價....

導(dǎo)語：牛蛙全身都是寶，高蛋白低脂肪，好吃實惠，孩子常吃提高免疫力

雖然說一年四季都可以吃到牛蛙，但是要說哪個季節(jié)的牛蛙最肥，那當(dāng)然是秋天了，秋天的牛蛙口感好價值高，在這個時候我們當(dāng)然不能錯過了，牛蛙是一種高蛋白低脂肪的食材，而且它的烹飪方法也比較多樣，干鍋牛蛙、泡椒牛蛙、紅燒牛蛙等等都是很經(jīng)典的做法，這次要分享給大家的是用洋蔥搭配牛蛙做成的爆炒牛蛙，牛蛙這樣做肉質(zhì)鮮嫩口感美味，建議大家學(xué)著做，對于牛蛙這種好吃實惠，全身都是寶的食材，我們不要錯過吃，下面我便將牛蛙的這種做法詳細(xì)分享大家。

爆炒牛蛙的做法：

備用食材：牛蛙600克，洋蔥1個，蔥姜少許，料酒適量，白糖1小勺，干辣椒2個；

制作過程：第一步，牛蛙在買的時候，已經(jīng)給宰殺、剝皮，處理好了，回家后只需要將其清洗干凈，用牙簽將牛蛙的記住上一粒粒的白色膏狀物挑出，然后充分清洗干凈；

第二步，然后將處理干凈的牛蛙，瀝干水分，放在案板上，切成稍微小點的塊用，洋蔥取出一個，剝?nèi)ネ鈱拥母善ず螅瑢⒀笫[放在清水中浸泡一會，然后切成塊；

第三步，蔥姜處理干凈，切成細(xì)細(xì)的末，干辣椒切成碎丁用，在炒鍋中添上適量的食用油，將蔥姜末以及干紅辣椒末放入在鍋中，爆炒出其中的香味后，放入洋蔥塊；

第四步，繼續(xù)煸炒出香味，將洋蔥盛出來，重新給鍋中加油，放入些許的蔥姜末，爆香后，放入牛蛙，大火爆炒，直至牛蛙變色后，即可加上料酒，翻炒均勻后，加上一勺鹽；

第五步，些許的生抽，翻炒均勻后，重新放入洋蔥片，爆炒片刻后，加上少許的白糖，即可關(guān)火，將炒好的牛蛙盛出在盤子中享用即可。

烹飪小技巧：1、牛蛙的全身都是寶，不僅是食用價值高，藥用價值也是非常不錯的，牛蛙雖然看上去有點丑，但是其價值卻非常豐富，屬于高蛋白、低脂肪的食物，吃起來也非常的健康，適當(dāng)食用牛蛙，對于滋補(bǔ)解毒還有著一定的幫助，而且在秋天的牛蛙，才7塊錢一斤不貴，簡單下鍋一炒，非常好吃，適當(dāng)常吃牛蛙，還可以幫助提高人體的免疫力，增添體質(zhì)。

2、小編有話說，爆炒牛蛙的時候有技巧，首先炒牛蛙的時候，需要搭配一些味重的食材，辣椒、洋蔥等等都是不錯的選擇，這樣牛蛙會更加香；其次炒牛蛙的時候，需要大火快炒，這樣能更好保證牛蛙的肉質(zhì)鮮美；最后，牛蛙雖然鮮嫩，但還是需要將其炒熟透后才能吃。將這些技巧掌握好，便能做出營養(yǎng)還美味的炒牛蛙，小編隔三差五就會給孩子做。

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