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今天為大家分享一道家常下飯菜“番茄西葫蘆”的做法，西葫蘆是一種非常受歡迎的蔬菜，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆中還富含豐富的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有除煩止等作用，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【番茄西葫蘆】

1.首先，我們準(zhǔn)備兩個(gè)西葫蘆和一個(gè)番茄，把它們洗干凈，先把西葫蘆破開去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比較軟而且水分大最好去除，以免炒的時(shí)候出水，影響口感。

番茄去蒂以后切成碎粒，生姜拍散切成小粒，大蔥切成蔥花備用。

2.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥花和姜末爆出香味，把番茄倒入鍋中炒出番茄的紅汁，順便把西葫蘆用清水沖洗幾下 倒入鍋中，開大火快速翻炒至西葫蘆斷生。

3.加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，快速翻炒化開調(diào)料，喜歡吃酸一點(diǎn)的，也可以放一點(diǎn)陳醋，最后淋入一點(diǎn)芝麻香油，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.西葫蘆的瓤最好去除，以免炒的時(shí)候出水，影響口感；

2.調(diào)料要等西葫蘆斷生以后再放，放的早了,西葫蘆容易出水，口感不脆嫩。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。