導讀香芹炒木耳木耳營養已經被大多數科學家證實，具有防癌的功效，是一種非常好的保健食材，不要錯過了喲！食材準備100克芹菜，150克水發木耳，姜片、蒜片各少許雞粉....香芹炒木耳

木耳營養已經被大多數科學家證實，具有防癌的功效，是一種非常好的保健食材，不要錯過了喲！

食材準備

100克芹菜，150克水發木耳，姜片、蒜片各少許

雞粉、鹽各2克，5毫升料酒

8毫升水淀粉，食用油適量

烹飪步驟

1 把洗凈的芹菜切成3厘米左右的段，備用。

2 將洗凈的木耳切去根部，改切成細絲，備用。

3 鍋置旺火上，注入適量清水，大火燒開，倒入少許食用油。

4 放入木耳拌勻，煮約半分鐘，去除雜質。

5 撈出焯煮好的木耳，瀝干水分。

6 裝入盤中，涼涼，備用。

7 用油起鍋，下入姜片、蒜片，大火爆香。

8 倒入芹菜，炒至斷生。

9 再放入木耳。

10 轉中火，淋上少許料酒。

11 再加入鹽、雞粉，翻炒食材至入味。

12 倒上少許水淀粉勾芡。

13 用鍋鏟翻炒均勻。

14 出鍋盛入盤中即可。

美食常識

木耳營養豐富，含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉。研究發現，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病的治療頗為有益。此外，經常食用木耳，還有助于預防癌癥。

制作小貼士

木耳烹飪前焯燙一下，既可以使成菜顏色鮮艷，又可以減少炒制的時間。

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