導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。在這個日新月異的時代，我覺得在我們祖國的大地上雖有南北之分，卻已無南北之別，隨著各行各業(yè)的....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

在這個日新月異的時代，我覺得在我們祖國的大地上雖有南北之分，卻已無南北之別，隨著各行各業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，讓我們對一些陌生的地域、文化、事物不斷的有一些新的認(rèn)知。

在過去，南方人眼中的北方人：粗狂、豪爽、不拘小節(jié)，而北方人眼中的南方人：精致、細(xì)膩、懂得享受生活。語言方面就更別說了，在南方即使同是一個城市的人都不一定能順利的交流，對于北方人而言就像是在聽加了密的外星語一樣，嘰哩哇啦一大堆，但是有一個字還是能聽懂的，那就是嗯、嗯、嗯。

飲食方面也是天壤之別，隨著地域的不同，北方大部分地區(qū)主要以面食為主，而男方主以大米為食，菜品上差別就更大了，北方人始終理解不了南方人口中所說的加個青菜，到底是什么菜，白菜燉豆腐不是青菜？但是南方人也不能理解北方人口中的硬菜到底是什么菜，吃起來口感特別硬的菜？

隨著時代的發(fā)展與進(jìn)步，很多人都是半個北方人，或半個南方人，飲食差異化也越來越小，一些獨居特色的美食也逐漸被更多人所認(rèn)知和喜愛，而一向比較喜歡以大米為主的南方，也開始慢慢的愛上了饅頭面條。

說起面食，不同的地域風(fēng)味也是各異，做法上主要分為蒸、煮、煎、炸、燜、烤、烙等，其最具代表的城市非山西莫屬，故有“世界面食在中國，中國面食在山西”這個說法，但是要說最為普及、最被認(rèn)可的絕對是饅頭了，因為在北方的家常生活中，一日三餐兩餐都少不了饅頭。

今天我們就具體講解一下，從和面到出鍋，通過哪些方法做出的饅頭才更加的好吃、好看又美味。

【小豬蹄花樣饅頭】

饅頭小配方：面粉500克、白糖5克、酵母5克

制作方法：

1.準(zhǔn)備一個面盆，分別放入面粉、白糖、酵母粉，依次倒入溫水，把面粉攪拌成面絮，也可以加入一點植物油，這樣就不會粘到手上，然后揉成面團(tuán)蓋上鍋蓋，放到溫暖的地方發(fā)酵2小時。

2.面團(tuán)發(fā)酵好后，取出放到案板上面，把面團(tuán)揉制光滑后揉成粗條，然后在切成大小相同的面劑子。

3.把面劑子粘上面粉全部揉成小面團(tuán)，然后用搟面杖搟成圓餅如圖中所示，先對折一次，在對折一次，用刀橫著壓出花紋，把三角處切開在手指處卷一圈，做成豬蹄的形狀。

4.按這個方法把剩下的全部做好后，蓋上保鮮膜再次餳發(fā)20分鐘，使面團(tuán)更加的柔軟蓬松。

5.鍋中加入適量的清水，水燒熱后把豬蹄包放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋水燒開后，在蒸制15分鐘左右。

6.15分鐘后，關(guān)火燜上2分鐘，然后取出即可食用了。

肯定會有人覺得，明明超市、市場上都有賣的，口味也不差，為什么還要這么麻煩自己做呢？

具體為什么我也說不上來，也許是對手藝的傳承，也許是對味道的追求，也許是享受這個過程。看著孩子高興的大口吃著，哪還有那么多為什么。

【阿飛有話說】

1.蒸饅頭時怎么和面效果好？

家常蒸饅頭時，就按著上面我們所說的這個配方比例，白糖的量可以根據(jù)個人口味，可以少放但是不能不放，充分柔和進(jìn)行發(fā)酵，這樣做出的饅頭就非常柔軟芳香。

2.蒸好后為什么要燜幾分鐘？

因為熱脹冷縮的原理，突然打開鍋蓋遇冷后就會出現(xiàn)收縮塌陷等情況，影響外觀也會影響口感。

3.家里買的面粉較多，怎么保存不會生蟲變質(zhì)？

在保存面粉的時候，要放到避光、通風(fēng)、干燥處，也可以在面粉中放入一點花椒可以很好的起到殺蟲的效果。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。