導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！按我們的傳統習俗，招待客人的宴席都很講究，有葷有素、有菜有湯、數量有講究，還要得體不失面。可是....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

按我們的傳統習俗，招待客人的宴席都很講究，有葷有素、有菜有湯、數量有講究，還要得體不失面。可是前幾天的中秋宴上，婆婆竟然做了個蒸南瓜招待客人，上桌那一刻我就覺得很寒酸，沒想到打來之后竟然暗藏玄機，鮮香粉糯、收獲了在座親朋的一致好評。

原來這不僅僅是蒸南瓜，而是暗藏雞肉香菇的南瓜盅，鮮香滑嫩的雞塊帶著絲絲南瓜香，看似其貌不揚，卻鮮香十足。學會了又是一道拿手菜，待客宴請再也不怕丟面子。

1.首先，我們準備一個圓形的南瓜，把一頭切平，另一頭改花刀做成南瓜蓋，家里沒有雕刻刀的、用小刀也可以，然后用勺子把南瓜瓤挖出來，注意別把南瓜皮刮破，成品就像一個南瓜盅。處理好以后把南瓜里外清洗干凈，倒扣著控一下水。

2.準備一個雞腿，剁成小塊，放入清水中充分抓洗出里面的血水，然后擠干水分腌一下：切一點姜片和雞塊放在一起，加入食鹽、蠔油、生抽、料酒、打入一個雞蛋清用手抓勻，放置10分鐘給雞肉入味、去腥。

3.香菇幾朵，去除根蒂切成四塊；胡蘿卜切成滾刀塊，一起用清水洗干凈。

4.下面，我們把胡蘿卜和香菇焯一下水：鍋內燒水、水燒開后倒入胡蘿卜和香菇，焯水2分鐘即可倒出，用清水沖洗后備用。

5.雞塊腌好以后，把胡蘿卜和香菇放進去攪拌均勻，然后抓入一把淀粉繼續拌勻，讓淀粉鎖住雞塊中的水分，這樣吃起來更加鮮嫩。

6.然后把雞肉、胡蘿卜和香菇全部塞進南瓜盅里面，準備上鍋蒸制。

7.鍋內燒水，放上蓖子，把南瓜盅放進去，中小火蒸40分鐘就可以了。

8.40分鐘后取出南瓜盅，倒出里面的湯汁，撒點蔥花點綴一下、美味即成 。

阿飛有話說：

雞塊一定要提前腌制入味，調料一次性放全，整個蒸制過程是不調味的。

好了，這道鮮香營養的南瓜蒸香茹雞肉就做好了，雞塊鮮香滑嫩，帶著絲絲的南瓜香、非常好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！