導讀十一月到了，很多人在網上購物，小編也是其中的剁手黨之一，最近非常繁忙，很多時候沒有時間買菜，只能購買一些利于儲存的蔬菜和食材，上網購買幾斤面筋，不烤不炸，準....

十一月到了，很多人在網上購物，小編也是其中的剁手黨之一，最近非常繁忙，很多時候沒有時間買菜，只能購買一些利于儲存的蔬菜和食材，上網購買幾斤面筋，不烤不炸，準備試一試新吃法——雙椒炒面筋，面筋吃起來非常Q彈，營養價值也不低，比吃肉更解饞。

最近幾周，連續的降溫，溫度逼近個位數，天冷最怕沒有胃口，不知道吃啥為好，我家娃娃很挑剔，吃肉都滿足不了胃口，準備用剛剛購買的面筋，做一道非常美味的炒面筋，搭配一些青紅椒，色澤誘人，吃起來特別香。許多人沒有吃過這道菜，很多飯店都很難見到，只能自己在家做，一起看一下詳細的做法吧。面筋這個做法太好吃了，外面吃不到，營養極高，大人小孩搶著吃。

【雙椒炒面筋的正確烹飪步驟】

食材準備：準備優質面筋350克左右，準備幾個小米椒，一個青椒，10克大蔥，幾片生姜，花椒幾個，泡椒幾個，半個蒜坨，清水適量，生抽一勺半，味極鮮半勺，雞精和食鹽各一勺，其他佐料。

烹飪小技巧：選購好優質面筋，雙椒和其他輔材，面筋撕成絲焯燙，需要掌握炒面筋的火候，整體難度不高。

烹飪步驟：

1：準備這菜用到的食材，將面筋用清水洗干凈，鍋中煮一些清水，丟入面筋煮一煮，撒上一些食鹽，面筋煮2分鐘，撈出投入冷水浸泡。

2：面筋用手撕成細絲，一些大蔥洗凈撕掉一層皮，大蔥切成細絲，生姜也切絲備用，若干蒜頭拍扁，切好細段備用。

3：分別將小米椒和青椒都洗干凈，全部切成細絲，面筋絲控干水分，準備好一些配菜，開始烹飪這道雙椒炒面筋吧。

4：鍋底放入一些食用油，加上一些花椒，大蒜片和蔥絲，加上泡椒和姜絲，快速讓其炒出香味來。:

5：倒入一些面筋大火爆炒，讓其炒至變軟，配上一些小米椒和青椒絲配上，迅速翻炒一分鐘左右。

6：出鍋前加上鹽和白糖調味，雞精一小勺，雞精一小勺，調入生抽和味道鮮半勺，讓佐料都翻炒入味。

7：滴入一些香油，慢慢收干汁水，均勻翻炒一會兒，嘗一下面筋的味道，適當添加佐料，翻炒幾下，出鍋，這道非常下飯的家常菜雙椒炒面筋做好了。

烹飪小貼士：雙椒炒面筋是武漢人最愛的小菜，勝過吃豬肉牛肉，吃起來非常Q彈，但是焯燙處理，記得用鹽水煮一煮，用冷水泡一泡，撕成一些細絲備用。這菜的做法很簡單，需要先炒花椒，姜蒜和泡椒，倒入面筋絲炒至變軟，配上青紅椒絲，翻炒均勻后調味，需要大火爆炒，后小火收汁出鍋。

你們有沒有掌握這道雙椒炒面筋的正確做法？（所有圖片來自網絡）