導(dǎo)讀大家好，我是美食原創(chuàng)作者”吃貨峰子“，每天分享簡(jiǎn)單的家常美食，喜歡我的分享記得關(guān)注我哦，曉峰在此謝謝你的支持！豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，有“素肉”之稱，受媽媽....

大家好，我是美食原創(chuàng)作者”吃貨峰子“，每天分享簡(jiǎn)單的家常美食，喜歡我的分享記得關(guān)注我哦，曉峰在此謝謝你的支持！

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，有“素肉”之稱，受媽媽吃素食的影響，從小就特別愛吃豆腐，豆腐不管是煎、炸還是燉、煮都特別好吃，用它做丸子湯，加西紅柿簡(jiǎn)單一做，酸甜開胃，爽口又解饞，是夏日開胃解暑之佳肴，今天就分享一道西紅柿豆腐丸子湯的簡(jiǎn)單做法，喜歡喝湯的朋友可以參考一下：

夏天，豆腐不要紅燒了，加西紅柿簡(jiǎn)單一做，沒想到這么好吃，真香！

【所用食材】：

主料：老豆腐 西紅柿 豬肉

配料：蔥 姜 香菜

調(diào)料：鹽 胡椒粉 雞粉 香油 蠔油 老抽 料酒

1.豆腐一塊（最好選用老豆腐）放入大碗中，用開水浸泡10分鐘，去一下豆腥味，然后控干水分，用勺子碾碎，也可以放在案板上用刀碾碎剁成泥。豬肉剁成肉泥，蔥切蔥花，姜剁姜末，香菜切末，西紅柿切成塊備用。

2.將碾碎的豆腐和剁細(xì)的豬肉放到一起，加入蔥花和姜末，然后再調(diào)一下味：加入適量的鹽、胡椒粉去腥、老抽調(diào)色、料酒去腥，蠔油提鮮，用筷子拌勻，然后再加入玉米面淀粉1勺，磕入1個(gè)雞蛋，再次拌勻后用手順著一個(gè)方向攪打上勁。

3.鍋內(nèi)加油，油熱后放入蔥花和姜末，爆香后倒入西紅柿塊，炒至西紅柿變軟出汁后再加入適量的水大火燒開。

4.水開以后，轉(zhuǎn)成小火，用手的虎口處將調(diào)好的豆腐餡擠成丸子下入鍋中，丸子浮上來以后，大約再煮5分鐘左右就熟了，然后我們調(diào)一下味：加入適量的胡椒粉、鹽、雞粉、香油，最后再撒點(diǎn)香菜末增色提鮮，好吃的豆腐丸子湯就做好了，丸子吃起來口感嫩滑Q彈，湯汁喝上一口酸酸甜甜，特別開胃，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，這樣做的豆腐丸子湯，兒子每次都能吃一大碗！豆腐做丸子，原來這么好吃，不用油炸，爽口開胃不油膩，流口水了！

【小貼士】：

1.往鍋里下丸子的時(shí)候，一定要將火轉(zhuǎn)為小火，因?yàn)閿D丸子是一個(gè)慢活，如果火過大，可能開始下的丸子被頂散花了，后面下的丸子卻還不熟。

2.丸子餡調(diào)好味后，最好是用手抓拌上勁，因?yàn)橛每曜邮共簧蟿?，這一步一定要攪打充分，這樣丸子才容易成型，吃起來口感更筋道。

3.丸子下入鍋中后，不要著急翻動(dòng)，待丸子表面硬結(jié)定型后，再用勺子背部輕輕推動(dòng)，防止丸子散花。

好吃的豆腐丸子湯就分享到這里了，聰明的你學(xué)會(huì)了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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