導讀功效與作用增進食欲、增強體質、滋陰生蠔中含有豐富的鋅元素，有助于增進食欲，適合食欲不振的人群食用。生蠔中含有豐富的蛋白質、氨基酸等成分，適量食用生蠔有助于提....

功效與作用

增進食欲、增強體質、滋陰

生蠔中含有豐富的鋅元素，有助于增進食欲，適合食欲不振的人群食用。生蠔中含有豐富的蛋白質、氨基酸等成分，適量食用生蠔有助于提高機體免疫力，增強體質。從中醫角度來說，生蠔還具有滋陰補腎的作用，有助于緩解自汗、盜汗、遺精、崩漏等癥。此外，生蠔還有助于鎮驚安神，對于心神不安、驚悸失眠等病癥有一定的調理作用。

生蠔的多種做法

1清蒸

清蒸是最簡單的也是最常見的吃法

生蠔洗凈，水燒開，將生蠔放進蒸鍋3分鐘左右（依據生蠔大小來控制時間），出鍋配上自己喜歡的醬料即可

2蒜蓉烤生蠔

這個做法就是去燒烤店經常吃的，其實做法也很簡單，生蠔洗凈，放在烤架上，將蒜頭平鋪上去，快好了灑上蔥花

蒜頭醬做法

①首先將蒜頭剁碎，紅色線椒剁碎（依據個人喜好放入少許幾根）。

②熱鍋冷油，放入三分之一的蒜頭炒，油可以稍微多點，炒到金黃色了，蒜頭浮在油面上，關火

④加入線椒、調料攪拌即可

(調料比例，例如一斤的蒜頭，可加入鹽巴5g，味精5g，雞精5g，糖5g，蠔油30g，香油30g，味極鮮15g，雞汁50)

3生吃生蠔

這個對生蠔的標準要求就相對高了，生蠔需要絕對的新鮮（目前國內的是山東乳山蠔比較符合生吃標準）

做法

①將生蠔洗凈，開殼，里面肉洗凈，

②將肉挖出放入調好的冰檸檬淡鹽水中，浸泡3分鐘，（使肉質更緊實，檸檬淡鹽水可調出生蠔的甜味）

取出肉放入殼中，加上檸檬（有些人喜歡加芥末醬油也可）

4芝士焗生蠔

需要的材料

生蠔 面粉 芝士碎 椒鹽 沙拉醬

①將生蠔開殼 肉挖出，洗凈 裹上面粉

②起鍋燒油 將裹上面粉的生蠔放入鍋中，一個個擺好，灑上些許椒鹽，小火慢煎至金黃，翻面，繼續煎至金黃 然后出鍋

③將生蠔殼洗干凈，放入烤箱中烤色，

④將煎好的生蠔肉，放去烤肉的生蠔殼中，灑上芝士碎（喜歡可以多點），放入烤箱，至芝士碎烤化烤至金黃

⑤拿出烤好的生蠔，擠上少量沙拉醬，再放入烤箱至沙拉醬烤至金黃

出鍋即可