導讀韭菜炒雞蛋韭菜炒雞蛋是一道很經(jīng)典的家常菜，韭菜和雞蛋同吃，能協(xié)調陰陽，對身體調補作用明顯。韭菜開胃，雞蛋鮮美，打雞蛋時加點料酒，可炒出又嫩又不易散的雞蛋。食....韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是一道很經(jīng)典的家常菜，韭菜和雞蛋同吃，能協(xié)調陰陽，對身體調補作用明顯。韭菜開胃，雞蛋鮮美，打雞蛋時加點料酒，可炒出又嫩又不易散的雞蛋。

食材準備

120克韭菜，2個雞蛋

2克鹽，1克雞粉

味精、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 將洗凈的韭菜切成約3厘米長的段。

• 2 雞蛋打入碗中。

• 3 加入少許鹽、雞粉。

• 4 用筷子朝一個方向攪散。

• 5 炒鍋熱油，倒入蛋液炒至熟。

• 6 盛出炒好的雞蛋備用。

• 7 油鍋燒熱，倒入韭菜翻炒半分鐘。

• 8 加入鹽、雞粉、味精炒勻至韭菜熟透。

• 9 再倒入炒好的雞蛋。

• 10 翻炒均勻。

• 11 將炒好的韭菜雞蛋盛入盤中即成。

美食常識

韭菜富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素C和食物纖維等成分，具有生津開胃、增強食欲、促進消化的作用，尤其適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者食用。

制作小貼士

韭菜易熟，入鍋翻炒的時間不宜太長，否則就會失去韭菜鮮嫩的口感。

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