導讀麻辣水煮魚片作為湖南人的我對川菜特別鐘愛，招待客人水煮魚片一定少不了材料：草魚一只（大概兩三斤），蒜頭2個，姜3塊，生粉20克，料酒一勺（10克），生抽一勺....麻辣水煮魚片

作為湖南人的我對川菜特別鐘愛，招待客人水煮魚片一定少不了

材料：草魚一只（大概兩三斤），蒜頭2個，姜3塊，生粉20克，料酒一勺（10克），生抽一勺（10克），香葉5片，八角一個，桂皮一小塊，花椒20粒，干辣椒8個，辣椒粉5克左右，白酒5克，豆瓣醬一大勺（20克），粉絲一團（30克）

步驟：

草魚用清水洗干凈，水里加一點醋，去腥。

準備好所有的材料，粉絲用熱水發好

粉絲放入鍋里煮熟，撈起放在碗底備用。

鍋里燒油，放入冰糖上色，加入豆瓣醬翻炒。

加干辣椒、大蒜、姜、香葉、桂皮、八角，炒出香味。

加水煮開

煮開之后，加入魚片，滴少許白酒，白酒去腥、增香味。

蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

這是湯變得濃稠，入味，即可出鍋盛入碗里

鍋里燒熱油

撒點花椒、芝麻、干辣椒粉，熱油澆在上面，發出“滋滋滋”的聲音。

香、辣、麻，太好吃了