導讀想必皮蛋大家都吃過，像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯、尖椒皮蛋等，都是我們很喜歡吃的，提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其實皮蛋涼拌也別有一番風味....

想必皮蛋大家都吃過，像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯、尖椒皮蛋等，都是我們很喜歡吃的，提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其實皮蛋涼拌也別有一番風味，那么皮蛋涼拌怎么做好吃呢，現在推薦幾種涼拌做法給大家。

第一種做法：燒辣椒拌皮蛋

食材準備：蛋1個、青椒3根、醬油適量、醋適量、姜末少許

燒辣椒拌皮蛋的做法：

第一步：將青椒放在爐灶上燒軟晾涼撕成條

第二步：皮蛋去灰殼，洗凈，去掉外殼，切成數塊

第三步：放入撕好的青椒，倒入醬油，醋，放上姜末，拌勻食用

第二種做法：剁辣椒拌皮蛋

食材準備：皮蛋4個、剁椒適量、芝麻適量

剁辣椒拌皮蛋的做法：

第一步：把皮蛋剝去殼洗凈

第二步：將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

第三步：切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

第三種做法：皮蛋拌豆腐

食材準備：皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

皮蛋拌豆腐的做法：

第一步：嫰豆腐用涼開水洗凈，用豆腐刀切出花邊。

第二步：皮蛋剝殼，皮蛋切成小塊。

第三步：大蒜剝皮，將大蒜切碎，在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

第四步：在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。

第五步：將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。

第四種做法：皮蛋拌黃瓜

食材準備：黃瓜、松花皮蛋、紅辣椒

皮蛋拌黃瓜的做法：

第一步：將材料洗凈,將黃瓜拍松后切成小塊;皮蛋切成丁;紅辣椒切成丁

第二步：將鹽、糖、味精、醬油、香油,紅油,醋放在一起調制成調料

第三步：將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻后即可