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1、田螺學名中國圓田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。

2、 今天老劉就來分享一下“田螺燒雜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鯽魚400克、黃鱔150克、田螺300克、小蔥、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒

4、先把生姜、蒜子、小蔥分別切末，蒜苗切去兩頭再切小段，干辣椒同樣切段，田螺提前養兩個小時，然后再提前剪去田螺尾巴，再把處理干凈的黃鱔切段備用

5、然后把田螺放入鍋中焯水，再放入料酒去腥，鍋開后，撇去浮沫，然后撈出清洗干凈備用。熱鍋倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鯽魚和黃鱔翻炒去腥

6、然后再放入三克自制小麥醬、三克黃豆醬、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鮮、小半勺食鹽，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十五分鐘

7、然后再放入田螺翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，等湯汁收的差不多時，再放入蒜苗、干辣椒段翻炒斷生，裝盤撒上蔥末美味即成。這樣一盤鮮美下飯的農家菜田螺燒雜魚就做好

8、田螺肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，成為人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴

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