導讀涼拌椒麻八爪魚做法主料：新鮮八爪魚500克。椒麻汁配比：蠔油50克、純凈水35克、辣鮮露35克、味極鮮25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克，香油2克....

涼拌椒麻八爪魚做法

主料：新鮮八爪魚500克。

椒麻汁配比：蠔油50克、純凈水35克、辣鮮露35克、味極鮮25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克，香油2克。

配料：大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、紅杭椒段30克。

詳細做法：

1、把新鮮八爪魚的眼睛、墨囊、內臟去除干凈，清洗干凈，控干水分，備用。

2、鍋中加入適量清水，大火燒至似開非開狀態后下入八爪魚，然后調整火候始終保持似開非開狀態煮3分鐘后撈出放入冰水中斷涼，斷涼后用剪刀把八爪魚改刀，控干水分，備用。

3、容器中放入蠔油50克、純凈水35克、辣鮮露35克、味極鮮25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克，香油2克，再放入配料：大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、紅杭椒段30克，最后放入處理好的八爪魚拌勻，用保鮮膜密封放入冰箱冷藏20分鐘后即可食用。