導(dǎo)讀提到藿香，就會(huì)自動(dòng)對(duì)應(yīng)到藿香正氣水，這個(gè)對(duì)應(yīng)是正確的，但是今天要說的藿香，不是那種需要捏著鼻子咬牙切齒才能喝下去的中成藥，而是用青蔥時(shí)期的新鮮藿香葉做出的好....

提到藿香，就會(huì)自動(dòng)對(duì)應(yīng)到藿香正氣水，這個(gè)對(duì)應(yīng)是正確的，但是今天要說的藿香，不是那種需要捏著鼻子咬牙切齒才能喝下去的中成藥，而是用青蔥時(shí)期的新鮮藿香葉做出的好吃的。

其實(shí)如果喜歡做東南亞菜的朋友，對(duì)藿香葉應(yīng)該不太陌生，它長(zhǎng)相類似于九層塔和薄荷，但從氣味上區(qū)分，你就一定不會(huì)分錯(cuò)，那股藿香正氣液的味道是掩飾不了的。

藿香肉餅、肉丸

將藿香葉洗干凈，細(xì)切，豬五花肉剁細(xì)成肉末，然后放鹽和生抽、食用油，將藿香葉也放進(jìn)去，加一只蛋清，拌勻，隔水蒸熟即可。藿香的清香可以很好的除膩，搭配著很好吃。聞起來確實(shí)有一股藥味，不過味道確實(shí)好。

還可以團(tuán)成丸子，放在高湯里煮熟，也別有風(fēng)味。

藿香蒸蛋

藿香葉子切碎，放進(jìn)雞蛋里攪打均勻，隔水蒸，出鍋嫩滑，也是一種藿香的好吃法。注意蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，蛋蒸老了，就不香了，蒸之前可以滴幾滴香油上去提味，一掀鍋蓋，滿室清香。

藿香炒蛋

不喜歡吃蒸蛋，吃炒的也不錯(cuò)，做法完全和大蔥炒蛋一樣，把切好的藿香葉調(diào)入蛋液中，在熱油鍋里煎熟即可。

藿香燒鯽魚

非常饞人的一種吃法，做法是將鯽魚掏洗干凈，表面開出花刀，抹上料酒、蔥姜和鹽入味，然后在熱油鍋里煎黃煎香，撈起備用。

重新起油鍋，先炒香豆瓣醬和蔥姜蒜，然后放干椒和花椒調(diào)味，最后挑一碗水淀粉收汁。

接下來，把煎好的魚放進(jìn)去，用鍋鏟不停的抄起炒好料汁澆在魚身上，等魚肉浸透熟透，即可關(guān)火，同時(shí)撒上一把切碎的藿香葉，起鍋裝盤后，將藿香葉攪開了，攙著魚肉和料汁吃即可，極香極美味。

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）