導(dǎo)讀寒冷的天氣，怎么能不來一碗暖胃又暖身的菜呢?　　今天，我就給你帶來了一道熱乎乎、麻麻辣辣的水煮牛肉，這樣做出來的牛肉吃起來不腥，且肉嫩嫩滑滑的，麻辣鮮香，冬....

　　寒冷的天氣，怎么能不來一碗暖胃又暖身的菜呢?

　　今天，我就給你帶來了一道熱乎乎、麻麻辣辣的水煮牛肉，這樣做出來的牛肉吃起來不腥，且肉嫩嫩滑滑的，麻辣鮮香，冬天用它最配米飯了。

　　接下來一起看看我是怎么做的吧!

　　用料：

　　牛肉，生菜，黃豆芽，火鍋底料，蒜末，小蔥，花椒面，辣椒面，生抽，郫縣豆瓣醬，鹽，白胡椒粉，料酒，小蘇打，淀粉，油。

　　做法：

　　用水沖洗一下牛肉的表面，逆著紋路切成薄片，喜歡大口吃肉的朋友，可以切大一點哦!

　　將切好的牛肉放入大碗中，加一小撮小蘇打和適量清水，抓一抓牛肉，加小蘇打是為了使得牛肉更加嫩滑哦!

　　待牛肉吸滿水分后，加少許料酒、一點鹽和白胡椒粉，抓拌均勻，給牛肉增添一點底味。

　　最后加一勺淀粉和一勺油，抓拌均勻，這樣牛肉也會更嫩滑哦!

　　鍋內(nèi)倒油，放入生菜和黃豆芽炒一炒，等黃豆芽和生菜炒斷生后，加少許鹽出鍋，裝入碗底備用。

　　往鍋內(nèi)再加一點油，放入蒜末、花椒面和一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　往鍋內(nèi)加上一些火鍋底料，用小火炒化火鍋底料，炒出香氣后，往鍋內(nèi)倒入一大碗清水。

　　倒入一點生抽調(diào)色，大火將鍋內(nèi)湯汁燒沸。

　　把腌制好的牛肉片倒入鍋內(nèi)，用筷子攪散開。

　　煮到牛肉全部變色，鍋內(nèi)再次燒開后關(guān)火，將牛肉連同湯汁一起倒入大碗內(nèi)。

　　在表面撒上一些配料，比如蒜末、小蔥末、花椒面、辣椒面，淋上一勺熱油，這道麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧!