導讀作為大西北的一份子，寧夏的存在感好像比隔壁的陜西和甘肅要弱很多。但是！只要你去吃一圈，就會發(fā)現(xiàn)銀川真的是深藏不露的好吃！相比陜西西安和甘肅敦煌的愈加“網(wǎng)紅”....

作為大西北的一份子，寧夏的存在感好像比隔壁的陜西和甘肅要弱很多。但是！只要你去吃一圈，就會發(fā)現(xiàn)銀川真的是深藏不露的好吃！

相比陜西西安和甘肅敦煌的愈加“網(wǎng)紅”，寧夏銀川還維持著西北一隅的靜謐和悠閑。

慢悠悠地晃蕩在車水馬龍的街道上，吃著風味尤顯的食物，一切都在這里靜下來，然后再給你的胃溫柔一拳。

01 手抓羊肉

/ 獨特的鮮香細嫩 /

春暖花開，天氣明媚，吃點兒鮮香爽口的再舒坦不過。銀川人喜吃羊肉，在這里檢驗羊肉是否美味的方式也十分簡單，即用清水燉煮。

將羊肉切成大塊，僅加入清水、蔥姜等調(diào)料燉煮，手抓羊肉的部位是肋排，基本是四瘦六肥，煮熟撈出后用斬刀斬成條狀即可。

一口嗦下吃到嘴里，肥美的肉汁在口中四溢開來，羊肉的口感順滑細嫩，吃不出任何調(diào)料的味道，有的只是羊肉本身的鮮香。

02 吃面嗦粉

/ 一碗碳水的精彩 /

如果把銀川的食物按喜好度進行排名，我心中的第一名當屬一碗粉面。不像南方面食以“澆頭”取勝，北方面食的精彩在于“本身”。

■ 羊肉面

將羊肉切成大丁炒熟，然后將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最后倒入一勺辣椒紅油。

當這一碗泛著紅色油光的羊肉面端上來，眼睛瞬間就接收到生猛的信息，嘴巴開始分泌唾液，被羊肉那獨有的香氣牢牢抓住了胃。

一口肥美香嫩的羊肉，一口爽滑韌性的面條，吃完后余香徘徊唇齒，非常過癮！

■ 酸辣粉

酸辣粉這個詞，提起來就讓人口水直流。紅彤彤的辣油鮮香麻辣，搭配酸爽開胃的陳醋，這是酸辣粉的精華，粉也不能含糊，要用紅薯做成的粉條，吃起來又軟糯又Q彈，最后再撒上一把小蔥和豌豆，挑一筷子榨菜，那味道真是絕了。

吃酸辣粉，一定要一氣呵成，后背和額頭上的汗珠微微滲出，這時候才能感受到酣暢淋漓的情緒。

03 小吃宇宙

/ 雜七雜八，各有千秋 /

在銀川眾多的夜市中，懷遠夜市因為市場規(guī)模大、小吃種類多、食物味道好而成為個中翹楚，一年四季都煙火繚繞、人潮洶涌。

■ 辣糊糊

辣糊糊是銀川獨有的特色小吃，將辣椒粉和香料按比例調(diào)配，再用水拌勻煮香，放入各種自己愛吃的蔬菜肉食，煮的咕嚕嚕冒泡泡，撈起掛滿辣糊的食材，吃起來麻辣辛香，大呼過癮！

■ 牛肉餅

現(xiàn)場純手工制作的牛肉餅，必須要排長隊才能買到。剛出鍋的牛肉餅色澤油潤，外皮酥脆，咬一口，內(nèi)里滿滿的餡料，牛肉和蔥花的香味沖入鼻腔，化作濃濃的食欲，讓人一口接一口停不下來！

■ 土豆餅

銀川人真的很喜歡吃土豆，各種花式吃法讓土豆解鎖了更多美味姿勢，第一個強推土豆餅！外層焦脆內(nèi)里軟糯，一口下去，融合了辣椒面的香，土豆的糯，賦予了被油炸加持過的無窮誘惑。

■ 辣條

來到懷遠夜市，不得不提到辣條，這個憑一己之力賣出省外的神奇美味！懷遠辣條是用寧夏特有的胡麻油來制作，再加上后期芝麻的香味，還有孜然的味道，多種香氣融合在一起，吃起來格外香口。

銀川簡直就是西北美食寶地中的“滄海遺珠”，雖然名氣沒有很大，但是驚喜多多。

這里安逸舒適、物美價廉，很適合慢悠悠地邊逛邊吃，快一起吃起來！

劉真真丨編輯

劉 楓丨責編

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