導讀從長沙帶回來的湘西臘肉，煙熏味香氣四溢，搭配爽脆的菜花，味道一絕ByNINETEEN凌用料臘肉50克菜花半個大蔥白1段蒜3瓣姜3片干辣椒1個紅黃彩椒適量生抽....

從長沙帶回來的湘西臘肉，煙熏味香氣四溢，搭配爽脆的菜花，味道一絕

By NINETEEN凌

用料

• 臘肉 50克
• 菜花 半個
• 大蔥白 1段
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 干辣椒 1個
• 紅黃彩椒 適量
• 生抽 3勺
• 花椒面 小半勺

做法步驟

1、半個菜花拆成小朵

2、熱厚油

3、菜花煸炒微微變色，有焦邊撈出

4、大蔥、姜、蒜切片 加辣椒爆香，辣度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整加入尖椒和干辣椒

5、臘肉在開水里泡半個小時，泡去雜質(zhì)和咸味 切薄片下鍋煸炒，炒至變色

6、加入菜花 加入三勺生抽，小半勺花椒面，拌勻，臘肉很咸，如果覺得可以的話不用再放鹽 出鍋前加入適量紅黃彩椒絲點綴

7、展示

8、展示

小貼士

臘肉買回來要再次處理，插根筷子在灶臺上過火把皮上的豬毛和雜質(zhì)燒除，再泡開水

臘肉的營養(yǎng)功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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