導(dǎo)讀炒白菜的時(shí)候，如何切白菜才是最關(guān)鍵，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪炒出來的白菜不好吃。說起白菜，那是我們北方人秋冬季節(jié)離不開的菜，我們每次買白菜，都不是一顆兩顆的買，最....

炒白菜的時(shí)候，如何切白菜才是最關(guān)鍵，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪炒出來的白菜不好吃。說起白菜，那是我們北方人秋冬季節(jié)離不開的菜，我們每次買白菜，都不是一顆兩顆的買，最少也得五六顆，基本每天都要吃白菜，雖然白菜的價(jià)格便宜，但是營養(yǎng)卻極為豐富，所以我們東北人冬天不吃別的菜，也要吃大白菜，炒著吃燉著吃，涼拌吃，腌著吃，沒有我們想不到的吃法。今天就來炒一道家常的白菜炒肉片吧！

貌似簡(jiǎn)單的家常菜，你以為做法很簡(jiǎn)單，為什么總有的人做出來的菜不好吃呢？細(xì)節(jié)沒有把握到位，味道肯定會(huì)差一些。這道菜首先要從切白菜開始說起，大家都知道白菜葉和白菜幫的部分不太一樣，白菜葉比較薄，炒的時(shí)候非常容易熟，可白菜幫又比較厚，如果白菜幫和白菜葉同時(shí)下鍋炒，不能同時(shí)炒熟，所以要盡量讓白菜幫部分變得更薄一些，在切白菜幫的部分是要有講究的，刀不能豎著直接切白菜幫，這樣切的白菜太厚，炒不熟，我們要把刀放扁，這樣切白菜幫，白菜幫就會(huì)變得比較薄。炒的時(shí)候也要先炒白菜幫，然后再炒白菜葉。這樣炒出來的白菜清脆又好吃，大家學(xué)會(huì)了嗎？

白菜炒肉片

所需食材：白菜三片，豬肉100克，胡蘿卜半根，食用油兩勺，鹽適量，生抽一勺，五香粉少許，蔥半顆，蠔油1勺，蒜兩瓣。

制作方法：

1.豬肉切成片，切蔥花和蒜片，胡蘿卜切片，白菜的葉子部分切成塊，白菜幫部分用刀放扁切成薄片。

2.鍋中油熱，加入蒜片炒出香味，加入豬肉片，翻炒至豬肉顏色發(fā)白。

3.加入胡蘿卜片翻炒兩分鐘，胡蘿卜需要用油炒一下營養(yǎng)才能充分的發(fā)揮出來。

4.再加入白菜幫部分，翻炒一分鐘左右。白菜幫稍微硬一些，所以要先加入鍋中炒一下。

5.然后再加入白菜葉部分，翻炒一分鐘左右。

6.加入生抽，蠔油，五香粉鹽，翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

今天的分享就到這里，我是橘子香味，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題？可以持續(xù)關(guān)注，給我留言一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，此文為本人原創(chuàng)作品，任何不良自媒體不得搬運(yùn)和盜圖，盜用必究。