導(dǎo)讀螞蟻莊園知識問答問題是牛肉怎么切片口感會更好？選項有A、橫著紋路切；B、順著紋路切。針對今天的問題，我們來看一下牛肉怎么切片口感會更好，是橫著紋路切還是順著....

螞蟻莊園知識問答問題是牛肉怎么切片口感會更好？選項有A、橫著紋路切；B、順著紋路切。

針對今天的問題，我們來看一下牛肉怎么切片口感會更好，是橫著紋路切還是順著紋路切？

螞蟻莊園10月7日答案：牛肉怎么切片口感會更好？答案具體解析如下。

牛肉怎么切片口感會更好？

A、橫著紋路切

B、順著紋路切

每次在外面餐廳吃炒牛肉片或是涮火鍋，那牛肉的口感真的是軟嫩多汁，買了牛肉自己回來做卻是又老又柴，無法下咽。要想廚藝好，還是要掌握一點小技巧。

有句古話說的是“橫切牛羊豎切豬”，就是說在切肉片時，牛羊肉要橫著切，豬肉是豎著切。牛肉比較緊實，纖維比較粗，切片時順著紋路切，纖維就比較長，在炒、燙時纖維緊縮，吃起來口感就是很柴，咀嚼費力。如果橫著切牛肉，把牛肉的纖維紋路切斷，吃的時候容易嚼動，口感就會更好。

另外，切好的牛肉片加蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽腌制，并加蔥姜水、雞蛋清、淀粉，最后還要加少許油，這樣炒出來的牛肉片才好吃。

要是切牛肉絲的話，是要順著紋路切的，不然炒出來的牛肉絲容易斷開成糊糊了。

螞蟻莊園今日答案：牛肉怎么切片口感會更好？是“橫著紋路切”還是“順著紋路切”？答案是“橫著紋路切”。

以上是對“牛肉怎么切片口感會更好？”這個問題的答案和分析，希望對您有幫助，歡迎大家在評論區(qū)留言。

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