導(dǎo)讀家里的南瓜又長(zhǎng)了好多，每一年媽媽在屋后種幾棵，結(jié)的南瓜多到吃不完，不得不說(shuō)南瓜真的很好種，也很能結(jié)果，還不用怎么打理，而且南瓜還特別有營(yíng)養(yǎng)，全身上下乃至苗和....

家里的南瓜又長(zhǎng)了好多，每一年媽媽在屋后種幾棵，結(jié)的南瓜多到吃不完，不得不說(shuō)南瓜真的很好種，也很能結(jié)果，還不用怎么打理，而且南瓜還特別有營(yíng)養(yǎng)，全身上下乃至苗和花都是寶，吃法又多，前段時(shí)間一直吃南瓜滕和南瓜花，做湯、清炒，每個(gè)星期至少要吃上6次，還好是怎么也吃不膩。

今天要跟大家分享的是一道南瓜的美味吃法，可當(dāng)菜也可當(dāng)零食，好吃又解饞，以前我經(jīng)常在下午做來(lái)當(dāng)點(diǎn)心吃的，配上一小壺酒，那日子不要太爽了哦。這道南瓜做法很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕緊試試哦。

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備幾個(gè)咸鴨蛋，把蛋黃跟蛋液分開(kāi)，鍋中燒開(kāi)水，把咸蛋黃放進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸熟

第二步：因?yàn)檫@一道南瓜我們只需要咸蛋黃，而蛋液呢，我們也不要浪費(fèi)，再準(zhǔn)備一點(diǎn)鮮黃豆，很多人叫毛豆，把黃豆鋪在盤(pán)底，把剛剛分出來(lái)的咸蛋白，加入溫開(kāi)水，打散，再加上點(diǎn)花生油，攪拌均勻，打均勻后用一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，過(guò)濾泡泡，加入黃豆盤(pán)中

第三步：另起一個(gè)鍋，鍋中燒開(kāi)水，把黃豆蛋白放進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。

第四步：蒸好的黃豆蛋白，端出來(lái)灑上點(diǎn)油，撒上點(diǎn)蔥花，一道簡(jiǎn)單又好吃的咸蛋白蒸黃豆就做好了，對(duì)了，蛋白比較咸，咱們不要把全部蛋白都加進(jìn)去哦

第五步：咸蛋黃蒸熟后，拿出來(lái)壓碎備用，越碎越好

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)小南瓜，把南瓜削皮去馕，然后切成長(zhǎng)條，

第七步：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，倒入南瓜條，把南瓜條煎一下，

第八步：好，可以了，煎至南瓜松軟就行了，盛出備用

第九步：鍋中加點(diǎn)油，調(diào)中小火，把攆碎的咸蛋黃倒入進(jìn)去翻炒，翻炒松散后，加上點(diǎn)水，調(diào)成大火，燒至湯汁濃稠

第十步：煮得差不多就可以了，再次倒入南瓜，加上少許的鹽，輕輕地翻炒均勻，

第十一步：把汁收干就可以了，好了，可以出鍋了，用筷子夾到盤(pán)中擺好，然后撒上點(diǎn)蔥花，一道咸蛋黃煮南瓜就做好了，喜歡的朋友試一下！

這樣做出來(lái)的南瓜口感特別好，香濃的咸蛋黃裹著南瓜，軟糯咸香，入口即化，真的越吃越香，越吃越想吃，配上小酒更美哦！

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！

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