導(dǎo)讀這是一道家常的小炒菜，制作簡單又美味，是一道快手菜肴。簡單的辣椒或者蒜苗炒制，這道菜味道就非常的棒啦，它就是小炒豬心。豬心也就是豬的內(nèi)臟，包括心，肺，腰，大....

這是一道家常的小炒菜，制作簡單又美味，是一道快手菜肴。簡單的辣椒或者蒜苗炒制，這道菜味道就非常的棒啦，它就是小炒豬心。豬心也就是豬的內(nèi)臟，包括心，肺，腰，大腸等等，統(tǒng)稱“下水”，或者“豬雜”。顧名思義，在過去，是上不了正式宴席的，只能夠在一些鄉(xiāng)野小店，才能夠有一席之地。

不過經(jīng)過不斷的發(fā)展，這豬心也大腸也是餐廳中的美味啦，制作簡單又好吃哦。

準(zhǔn)備需要的食材：豬心半個，青椒4個，長紅椒半個，油適量，鹽適量，蠔油適量，五香粉適量，生抽適量，老抽適量，姜2片，蒜瓣2瓣。

步驟一：將以上的食材都準(zhǔn)備好，這里將新鮮的豬心，給去掉里面的血塊然后再洗凈，準(zhǔn)備適量的辣椒洗凈切去蒂。將其青紅椒一起切成條狀，把姜切成絲，豬心切成條，蒜瓣切幾下。

步驟二：這里將豬心全部切好，給放到碗里，然后加入生抽，老抽，蠔油，五香粉，一起拌勻放一會兒。這里將其腌制入味。準(zhǔn)備炒制了，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，再倒入腌好的豬心一起大火炒。

步驟三：這里炒至豬心微硬，變色，盛出盤里。然后把鍋洗凈，再熱鍋倒入油放入姜蒜略炒，再放入豬心一起大火翻炒至顏色變深，加入青紅椒一起炒。

步驟四：這里開大火翻炒至，顏色豬心沒有血色，辣椒顏色變深，加入鹽略炒，即可出鍋裝盤。

這樣爆炒出來的豬心，鮮香爽口，香辣好吃，制作簡單又美味。好吃下飯的小炒豬心，喜歡的朋友趕緊試試吧。