導讀這道梅肉也是用萬能蒸烤箱烤制，既有濃郁的煙火香氣，操作又簡便，適合中餐廳推出。爐烤梅肉咸鮮孜然香，微辣，梅肉外焦里嫩制作流程：1.豬梅肉切成重約10克的小塊....

這道梅肉也是用萬能蒸烤箱烤制，既有濃郁的煙火香氣，操作又簡便，適合中餐廳推出。

爐烤梅肉

咸鮮孜然香，微辣，梅肉外焦里嫩

制作流程：

1.豬梅肉切成重約10克的小塊，沖凈血水，撈出瀝干。

2.豬梅肉塊5千克納盆，加入蠔油250克、味達美17克、家樂雞精34克、味精32克、白糖85克、散辣椒面17克、韓國辣椒面17克、孜然面17克拌勻，腌制90分鐘。

3.取腌好的梅肉200克擺入烤盤，點綴少許大蒜子，放入萬能烤箱，以250度℃的溫度烤8分鐘（中途取出翻動一次），即可上桌。

腌好的梅肉入萬能烤箱烤制

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