導(dǎo)讀#圖文創(chuàng)作打卡挑戰(zhàn)活動(dòng)#清明小長(zhǎng)假來(lái)了，踏青祭祖后，做做美食，一家人在一起，享受悠閑時(shí)光。從小到大我都喜歡吃雞爪，平時(shí)我家的雞爪吃法有：鹵雞爪、檸檬去骨鳳爪....

#圖文創(chuàng)作打卡挑戰(zhàn)活動(dòng)#

清明小長(zhǎng)假來(lái)了，踏青祭祖后，做做美食，一家人在一起，享受悠閑時(shí)光。

從小到大我都喜歡吃雞爪，平時(shí)我家的雞爪吃法有：鹵雞爪、檸檬去骨鳳爪、虎皮雞爪、泡椒鳳爪、鹽水雞爪。

考慮女兒在瘦身，盡量要少油，今天做了一份不加一滴油的雞爪，老公和女兒超級(jí)喜歡！

下面分享無(wú)油雞爪的制作過程，喜歡的朋友可以試試：

〖食材及輔料〗：12個(gè)雞爪(半袋)，蔥，姜，蒜，小米辣。

〖調(diào)料〗：適量的料酒、醬油、白糖、鹽、耗油。

【制作步驟】：

1，雞爪洗凈，忘了剪指甲，想剪的可以剪掉。冷水下鍋，放入姜片、適量的料酒，開火，開鍋后，翻一下，小煮兩分鐘。

2，煮好的雞爪撈入涼水盆中，清水沖洗兩遍。

3，洗凈的雞爪里倒入適量料酒、醬油、鹽及姜絲腌制。這樣做時(shí)節(jié)時(shí)還更易入味。

4，把蔥姜切碎，五瓣蒜切片，三瓣切小丁，因一部分蔥蒜小米辣要在出鍋前放(如圖所示），小米辣兩個(gè)切圈備用。

4，起鍋小火，鍋中加入適量白糖，用鍋鏟攪動(dòng)，熬成糖色氣泡。

5，待糖色均勻起泡后，倒入雞爪上色。

6，再倒入切好的蔥姜蒜小米辣翻炒。加少量水，繼續(xù)翻炒至水快干時(shí)，倒入適量的醬油、耗油、鹽翻炒一會(huì)。

7，再加入適量的水，水位以淹沒雞爪為好。大火燒開后，改中小火慢燉。

8，待湯汁剩一半時(shí)，改小火慢燉收汁。直到湯汁只剩鍋底一點(diǎn)時(shí)，出鍋裝盤，在雞爪上，均勻撒上蔥末、蒜丁、小米辣圈，將剩余湯汁均勻倒在上面即可。

〖制作提醒〗：

1，焯水加料酒和姜是為了更好的去腥。

2，腌制是為了制作過程節(jié)時(shí)、更入味。

滿滿的膠原蛋白，愛美的女性朋友，一定不要錯(cuò)過。喜歡的朋友可以試一下！謝謝你的評(píng)論或轉(zhuǎn)發(fā)！