導讀12月進入農歷后，有許多節氣和節日。在這些節日里，餃子總是擺在桌面上的主角。一盤熱氣騰騰的餃子聞起來令人垂涎。我們北方人，喜歡吃餃子。在我的餐桌上，一周最少....

12月進入農歷后，有許多節氣和節日。在這些節日里，餃子總是擺在桌面上的主角。一盤熱氣騰騰的餃子聞起來令人垂涎。

我們北方人，喜歡吃餃子。在我的餐桌上，一周最少吃一次餃子，冬天更頻繁地吃餃子。在冬天吃餃子的時候，我更喜歡羊肉餡，尤其在洛陽這個地方，吃羊肉是全民的，早上基本都是羊肉湯居多。羊肉它能御風寒，具有保護胃黏膜，補肝明目、養血，溫補脾胃，溫補肝腎的作用，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

下面是我非常喜歡的羊肉胡蘿卜餃子餡的做法所需材料: 鮮羊肉一斤500克，胡蘿卜八兩400克，大蔥一根，花椒3克，鹽適量，生抽適量，亞麻油適量。

做法:1.在鍋里加入適量的水。水煮沸后加入3克花椒。將火煮沸30秒，然后倒入碗中。讓它冷卻以備后用。

2.清洗并去除羊肉表面的筋膜，剁成肉末。放入盆中，加入適量的鹽和生抽，順一個方向攪拌，攪拌均勻，直到肉變粘。

3.將胡蘿卜洗凈，去皮并切成小細絲以備后用。

4.然后加入約200克放涼的花椒水，將花椒水分成3次，每次加入花椒水后向一個方向攪拌，加入花椒水可以去除腥膻味，增加香味。

5.加入胡蘿卜絲，加入切碎的大蔥炒均勻，最后時刻加入大約100克亞麻油。繼續用筷子攪拌，肉餡看起來會非常的豐滿和有光澤，這樣一個簡單的羊肉餡就準備好了。

一定要放: 花椒水、亞麻油。花椒水是一種非常重要的調味料，它不僅能去除羊肉的腥膻味，還能使肉餡變軟; 亞麻油口感醇厚，補充羊肉，它也是羊肉餡不可或缺的味道。材料。一定不要放: 五香粉 、料酒。五香粉或十三香等香料會掩蓋羊肉本身的鮮味; 羊肉餡和料酒的混合會產生非常奇怪的味道。

用這種方法制作的羊肉餡既美味又芳香。多汁，美味，如果你喜歡羊肉餡，記得把它加到收藏夾里!喜歡并轉發!如果您有任何意見或建議，可以在下面留言!