導讀涼拌豆腐干好吃有訣竅，掌握關鍵2步，豆腐干軟中帶韌，特香。豆腐干，是我很喜歡吃的一種食材，無論是涼拌還是小炒，都特別的美味。在我們當地，有一道家常涼拌甘泉豆....

涼拌豆腐干好吃有訣竅，掌握關鍵2步，豆腐干軟中帶韌，特香。

豆腐干，是我很喜歡吃的一種食材，無論是涼拌還是小炒，都特別的美味。在我們當地，有一道家常涼拌甘泉豆腐干，是非常不錯的一道下酒小菜。

今天給大家分享的這道家常涼拌甘泉豆腐干，香而不辣，豆腐干軟中帶韌，特別香。那么這道菜要想做的好吃，就需要掌握其關鍵的2步：

1. 豆腐干切成均等厚度的薄片后，這里不能直接拌，需要先把豆腐干、胡蘿卜等配菜先焯一下水，焯過水后再用涼開水過一遍，瀝干水分再來拌，這樣做出來的豆腐干才會軟中帶韌，口感好。
2. 拌的時候，最好是把蒜末、干紅辣椒和干花椒粒先用熱油熗一下，激出香味，這樣做出來的涼拌豆腐干特別香。

在做的過程中掌握這兩個關鍵點，做出來的涼拌豆腐干好吃還不膩，下面一起來看看具體我是怎么做的吧。

【家常涼拌甘泉豆腐干———做法詳解】

【主要食材】：甘泉豆腐干、胡蘿卜、青椒、香菜、大蒜、小蔥、干紅辣椒、干花椒粒

【調味料】：食用油、食鹽、生抽、白醋、味精

———開始制作———

1??：把甘泉豆腐干從袋子里取出來后，淘洗一下，像圖中這樣把刀傾斜著將豆腐干切成均等厚度的薄片。

2??：胡蘿卜切成細長的菱形片，不用切的太薄，青椒切成小塊兒，小蔥和香菜切成中段。

3??：鍋中水開后，先放入切好的豆腐干先焯一會兒，再放入切好的胡蘿卜焯一會兒，最后放入切好的青椒焯水30秒，撈出到涼開水盆里后，再瀝干水分備用。

4??：把瀝干水分的豆腐干、胡蘿卜和青椒放到盆里，放入切好的小蔥段和香菜段，再放入切好的蒜末、干紅辣椒段和干花椒粒。

5??：鍋中油熱后，淋到蒜末、干紅辣椒和干花椒粒上。

6??：再放入適量的生抽、食鹽、白醋和少許的味精，充分的攪拌均勻，美味的下酒菜涼拌甘泉豆腐干就做好了。

【內容小結】

以上就是我今天給大家分享的家常涼拌甘泉豆腐干的詳細做法，這道菜在逢年過節待客時，是非常不錯的一道下酒菜。

在做的過程中需要掌握關鍵的2步（1.焯水2.用熱油熗一下蒜末、干紅辣椒和干花椒粒），這樣做出來的豆腐干，好吃還不膩，喜歡的朋友可以嘗試，如果您還有其它的豆腐干的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支持。

#10月吃什么#

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