導讀腐乳蒜泥空心菜做法1.空菜洗凈摘去葉子，菜梗切段備用，紅椒洗凈切段備用，大蒜頭切成碎末。2.熱鍋下油，放入蒜末煸出香味。3.下紅椒絲翻炒。4.下空菜梗翻炒。....

腐乳蒜泥空心菜

做法

1. 空菜洗凈摘去葉子，菜梗切段備用，紅椒洗凈切段備用，大蒜頭切成碎末。

2. 熱鍋下油，放入蒜末煸出香味。

3. 下紅椒絲翻炒。

4. 下空菜梗翻炒。

5. 將搗成泥狀的腐乳放入鍋內，翻炒均勻。

6. 出鍋前按口味酌量加鹽，因為腐乳本身比較咸所以要注意掌握咸淡。

椒香口水雞

材料：仔雞一只、生的花生米、花椒粒、醬油、料酒、陳醋、香油、白糖、辣椒紅油、熟芝麻、蔥段、姜片、蒜片、冰塊、油

做法：

1.干鍋、小火將花椒粒炒出香味后取出放涼、攆碎。鍋里再倒油，小火炒熟花生米，取出來放涼。

2.鍋里重新倒入1大匙的油。

3.待油燒熱后澆在攆碎的花椒上，花椒油就做好了。

4.繼續加入1大匙的醬油和1大匙的料酒。

5.繼續加入1.5茶匙的陳醋、1大匙香油、1茶匙白糖。攪拌均勻。

6.按照個人的喜好加入辣椒紅油。

7.最后加入1茶匙熟芝麻和炒好放涼的花生米，基礎調味汁就做好了。

8.鍋里炒香蔥段、姜片和蒜片，關火。

9.大鍋里燒開熱水，加入剛剛炒香的蔥姜蒜片。待水完全沸騰后放入整雞，蓋上蓋子中火煮12分鐘，關火后不開蓋、燜15分鐘。

10.取出后立刻放在冰水里冰鎮15分鐘。

11.剁成大塊兒盛盤。

12.在步驟7里做好的汁兒里加入2大匙雞湯和少許的鹽，攪勻即可。把雞塊泡在里面，放入冰箱保鮮，1個小時以后食用更佳

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花 半顆、蝦仁20個、蒜頭適量、生粉適量、白酒適量、鹽適量

做法

1大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。

2化凍洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘,使蝦仁更滑嫩。

3西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干。

4中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調入鹽。

5最后淀粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。

6完成