美味的菌菇菜譜

孕媽媽吃了長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉哦！

菌類食物

它們不僅能為準(zhǔn)媽媽提供豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素，還能提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。我們常見的食用菌有蘑菇、金針菇、平菇、口蘑、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、木耳、銀耳等等，準(zhǔn)媽適當(dāng)食用對(duì)母體和胎寶寶都大有好處。

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準(zhǔn)媽媽吃菌類有什么好處

1.提高機(jī)體免疫力。

可食用的菌類中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國(guó)科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些菌類含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其它的醛糖和酮糖，還含有高分子多糖，可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，準(zhǔn)媽媽食用菌類，能讓胎寶寶更加健康強(qiáng)壯。

2.提供豐富的蛋白質(zhì)。

食用菌的蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)其他普通蔬菜，同時(shí)也避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。據(jù)測(cè)定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。它們不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在菌類食物中找到。準(zhǔn)媽媽進(jìn)食菌類，能為胎寶寶提供充足的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)胎兒的發(fā)育和成長(zhǎng)。

準(zhǔn)媽媽吃菌類有什么好處

1、觀察含水量。要選擇新鮮的菌類，應(yīng)該先捏一捏，因?yàn)橛行┥特湠榱嗽黾臃至浚瑫?huì)給菇類泡水，這時(shí)，用手捏一捏、擠壓下就能發(fā)現(xiàn)。這樣蘑菇不但缺斤短兩，儲(chǔ)藏期限也更短，容易變質(zhì)。

2、看成熟度。勿買過(guò)分成熟的蘑菇，7-8成熟最好，否則蘑菇品質(zhì)容易降低。

3、看外觀。最好購(gòu)買表面沒(méi)有腐爛，形狀比較完整，沒(méi)有水漬、不發(fā)黏的。

4、聞氣味。選擇沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭的。

烹飪前注意事項(xiàng)

菌類生長(zhǎng)過(guò)程中可能帶有部分有害物質(zhì)，食用前最好先用開水燙，將可能存在的有害物質(zhì)去除，然后再進(jìn)行下一步的烹飪。

任何烹飪更好吃

菌類食物口感好、健康，最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失它的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個(gè)菇菌齊齊上陣。個(gè)頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個(gè)大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。

食譜推薦

推薦1

雜菇煲

◆準(zhǔn)備食材：

白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。

◆做法：

1.青、紅椒切塊，筍切塊。

2.各種蘑菇切塊。

3.油熱后，先煸炒白蘑菇和草菇。

4.等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。

5.放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會(huì)，加青、紅椒丁炒勻，放炒過(guò)的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。

◆功效：

適量食用蘑菇，對(duì)促進(jìn)孕期食欲有一定輔助作用。

推薦2

金針菇豆腐

◆準(zhǔn)備食材：

豆腐一盒、金針菇一小把、鹽適量、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。

◆做法：

1.準(zhǔn)備好豆腐。

2.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開，取出豆腐，劃開，倒入開水內(nèi)，煮5分鐘。

3.小心撈出豆腐，瀝干水分。熱油鍋，把豆腐放進(jìn)去油炸，記得要翻面。

4.撈出豆腐，擺好盤。

5.金針菇切掉根部，洗凈。

6.將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上即可。

◆功效：

金針菇可以增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利于準(zhǔn)媽媽身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

推薦3

杏鮑菇炒豌豆

◆準(zhǔn)備食材：

豌豆300g、紅椒1個(gè)、杏鮑菇300g、蔥末少許、姜末少許、生抽適量、白糖少許、鹽少許。

◆做法：

1.豌豆摘洗干凈。

2.杏鮑菇切片，紅椒切塊。

3.荷蘭豆焯一下水，馬上放涼水中備用。

4.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇和紅椒塊，用小火慢慢煎至軟身。

5.放入焯過(guò)水的荷蘭豆快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。

◆功效：

杏鮑菇炒豌豆對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴等癥狀均有療效，是準(zhǔn)媽媽很好的食療菜譜。

推薦4

鮮菇海菜素菌湯

◆準(zhǔn)備食材：

裙帶菜適量、白蘑菇適量、胡蘿卜適量、油菜適量、香菇適量、豆腐適量制作：

◆做法：

1、把裙帶菜提前泡入水中。基本上幾分鐘裙帶菜就會(huì)泡發(fā)好膨脹到很大。

2、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。適量放一些蘑菇精。鍋開后撇去浮沫。3、接著放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿卜、豆腐煮大概20分鐘。

4、臨出鍋的時(shí)候放入少許的鹽即可。

◆小竅門：

1.這道湯本身就以鮮美為主，所以不需要額外加任何調(diào)料就已經(jīng)很好喝了。

2.喜歡其它材料也可以適當(dāng)?shù)奶砑印Ｊ褂玫膹N具：煮鍋

◆功效：

這道素菌湯絕對(duì)適合孕婦以及產(chǎn)后滋補(bǔ)用，因?yàn)樗饕褂煤２藖?lái)煮湯，就跟韓國(guó)人都愛喝的海帶湯異曲同工。加上一些鮮美的菌，這道湯想不好喝都難。

福娃之家微店，從廣大孕媽寶媽需求出發(fā)，現(xiàn)提供營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一的長(zhǎng)裙竹蓀。據(jù)傳，清光緒年間，慈禧太后為求長(zhǎng)生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”，即長(zhǎng)裙竹蓀。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮來(lái)中國(guó)訪問(wèn)時(shí)，都曾品嘗了“竹蓀芙蓉湯”并給以高度評(píng)價(jià)。喜歡美食的媽媽，不妨嘗試一下哦！