導讀白水煮雞蛋，因為雞蛋的營養成分流失最少，所以很受大家的喜歡。煮白水雞蛋，需要根據個人的飲食習慣來掌握熟度，即控制煮的時間和火候。煮雞蛋之前，先將雞蛋清洗干凈....

白水煮雞蛋，因為雞蛋的營養成分流失最少，所以很受大家的喜歡。

煮白水雞蛋，需要根據個人的飲食習慣來掌握熟度，即控制煮的時間和火候。

煮雞蛋之前，先將雞蛋清洗干凈，這樣既衛生，又可避免細菌、病菌滲入到雞蛋里面去。

洗凈之后，將雞蛋放在干凈的冷水里浸泡一會，然后再放進熱水里煮，這樣煮出的雞蛋蛋殼不會破裂，也容易剝離。

煮雞蛋的時間不宜過長。可根據個人是喜歡糖心或是全熟來控制時間。一般為開鍋后，再煮3分鐘或者5分鐘即可。

3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛剛成熟，略糖。是微熟雞蛋，最易于消化。

如果想要蛋黃糖心，水開后，關火燜5分鐘也可。

5分鐘雞蛋，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬，口感更好。

需要注意：

1.火候：水開后，必須立即轉小火，不然蛋殼會破;

2.不要把煮熟的雞蛋，撈出后置于冷水中冷卻。這樣會使水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋殼內，不衛生。