導讀溏心蛋清洗雞蛋，將雞蛋的外殼擦洗干凈，這樣是讓雞蛋上沒有雞屎的殘留，更干凈更衛生，剝蛋殼的時候也會更有食欲。清洗雞蛋蛋放入冷水鍋中，水一定要淹過雞蛋。大火把....

溏心蛋

清洗雞蛋，將雞蛋的外殼擦洗干凈，這樣是讓雞蛋上沒有雞屎的殘留，更干凈更衛生，剝蛋殼的時候也會更有食欲。

清洗雞蛋

• 蛋放入冷水鍋中，水一定要淹過雞蛋。大火把水燒開，開鍋后，中火煮3-5分鐘，撈出用涼水過涼

煮蛋時秒表計時的截圖

• 看上圖，水燒開用了6分34秒，然后轉中小火繼續4分鐘（上圖第2計次），雞蛋拿出，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛熟，略有溏心；

• 看上圖，水燒開用了6分34秒，然后轉中小火繼續8分鐘（上圖第3計次），雞蛋拿出，雞蛋是似熟非熟那種沙沙的蛋，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養

• 雞蛋煮10分鐘后拿出，雞蛋就煮的非常熟了，但吃起來會干干的，不過每個人的口味不一樣，靈活掌握。

雞蛋拿出，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛熟，略有溏心；

雞蛋是似熟非熟那種沙沙的蛋，不僅軟嫩、蛋香味濃

說明一下：以上計時同家里爐火的大小、鍋內水的多少有直接關系，僅做參考，以各位實際為準

第二種，煮蛋器煮蛋：

煮蛋器中放水，七分鐘溏心蛋、八分鐘出沙、10分鐘全熟。大家可以根據自己的煮蛋器試一下時間，試幾次就知道溫度了。撈出后在冷水中冷卻。

撈出后在冷水中冷卻

小竅門：

• 建議都用常溫蛋，就是沒有放進冰箱的雞蛋。

• 冰箱里面的蛋最好提前1個小時拿出，或放到溫水中5分鐘，不然的話冰箱蛋容易破碎

• 常溫蛋就是正常放置在家里正常室溫的雞蛋，沒有進冰箱的

• 冰箱蛋就是放進冰箱進行保鮮的雞蛋

常溫蛋就是正常放置在家里正常室溫的雞蛋，沒有進冰箱的