在桂陽(yáng)有一道美食大有來(lái)頭、名字高端大氣——“神仙魚(yú)”桂陽(yáng)神仙魚(yú)的做法有三大特色，一是魚(yú)是全魚(yú)；二是魚(yú)用米粉裹身；三是要將裹米粉的魚(yú)肉炸至金黃，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于天然正宗石魚(yú)怎么吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

天然正宗石魚(yú)怎么吃

在桂陽(yáng)有一道美食大有來(lái)頭、名字高端大氣——“神仙魚(yú)”。桂陽(yáng)神仙魚(yú)的做法有三大特色，一是魚(yú)是全魚(yú)；二是魚(yú)用米粉裹身；三是要將裹米粉的魚(yú)肉炸至金黃。

據(jù)傳，神仙魚(yú)這道美味還與北宋婉約派一代詞宗秦少游有關(guān)。

宋紹圣三年(1096年)，秦少游被貶至郴州，寄居在郴江河畔的旅舍，心情惆悵，于是寫下《踏莎行·郴州旅舍》一詞：“霧失樓臺(tái)，月迷津渡。桃源望斷無(wú)尋處。可堪孤館閉春寒，杜鵑聲里斜陽(yáng)暮。驛寄梅花，魚(yú)傳尺素。砌成此恨無(wú)重?cái)?shù)。郴江幸自繞郴山，為誰(shuí)流下瀟湘去。”

秦少游想將此詞寄給遠(yuǎn)在汴京(今開(kāi)封)的夫人徐文美，然而郴州地處偏僻，信件寄不出去。桂陽(yáng)舂陵江一條鯉魚(yú)精為幫秦少游了卻心愿，不辭辛苦將信件送至徐文美手中。

徐文美讀完該詞大為感動(dòng)，決定來(lái)郴州探視秦少游，并相約在桂陽(yáng)舂陵江上的燕鵲橋相會(huì)，但鯉魚(yú)精在回來(lái)的路上勞累過(guò)度，不久死了。秦少游得知后傷心不已，雕了一條魚(yú)放在盤子里祭拜。

后來(lái)，人們把秦少游和徐文美相會(huì)的地方叫銀河，鯉魚(yú)精累死的地方叫魚(yú)拜塘。每年農(nóng)歷七月初七，銀河的百姓都會(huì)精心烹飪一條魚(yú)來(lái)魚(yú)拜塘祭祀鯉魚(yú)精，于是就有了神仙魚(yú)這道美味。

神仙魚(yú)其實(shí)不是魚(yú)，而是一種烹飪的方法，做神仙魚(yú)十分講究，先把老姜、大蒜子、蔥花切碎，取3斤左右的新鮮草魚(yú)去掉內(nèi)臟，將魚(yú)肉分成兩半，剁成約3里面左右的魚(yú)塊；把剁好的魚(yú)塊裝入盤中，撒上姜末、蒜末、蔥花、干辣椒、食鹽、味精、醬油、耗油、生抽，五香粉等，把魚(yú)塊和調(diào)味料攪拌均勻腌制十五分鐘左右，再把腌好的魚(yú)塊均勻的裹上米粉，讓米粉的鮮香味與魚(yú)肉充分融合；起鍋熱油，將裹滿米粉的魚(yú)塊炸至金黃撈出備用；再次起鍋燒油，把姜末和蒜末炒香后加入清水燒開(kāi)，倒入炸好的魚(yú)塊，等湯汁濃稠后出鍋裝盤，撒上蔥花，一道色香味俱全的神仙魚(yú)就做好了。

因?yàn)槊耖g過(guò)年有吃魚(yú)的傳統(tǒng)，神仙魚(yú)因其寓意美好，味道鮮美，成為了桂陽(yáng)百姓餐桌上的傳統(tǒng)年菜。

紅網(wǎng)時(shí)刻記者 姜姿 整理報(bào)道