導讀大家好。我是李師傅做牛肉湯已經10多年了。今天，我想和大家分享一下淮南牛肉湯的配方，這是商業版的。我可以幫你輕松當老板！心不如行動，所以不要說太多，我們開始....

大家好。我是李師傅做牛肉湯已經10多年了。今天，我想和大家分享一下淮南牛肉湯的配方，這是商業版的。我可以幫你輕松當老板！心不如行動，所以不要說太多，我們開始吧！

淮南牛肉湯的秘訣一定是在湯底熬骨湯

做骨湯后，需要準備一袋配料，包括八角6兩、花椒1斤、茴香9兩、桂皮6兩、山奈8兩、砂仁7兩、丁香6兩、甘草4兩、甘草3兩草溝2兩、肉豆蔻3兩、白芷8兩、兩江6兩、香葉4兩、干姜5兩、陳皮4兩、當歸2 4兩、羅漢果3兩、白胡椒4兩、香附子5兩。共有19種大料，全部混在一起，用機器破碎，只需一次，不打成渣。為方便使用材料，可根據用量和實際情況調整配合用量。將破碎的大料放入紗布袋備用。

后，我們按照10公斤的比例做了骨湯。我們需要準備的材料是：10公斤水、2-3公斤牛肉棒骨、適量牛肉、30克之中草藥包裝、適量生姜、雞精、味精、食鹽。牛肉必須選擇之后腿。

1. 牛的骨頭劈開，骨髓漏了出來。將骨頭浸泡在冷水之中約10小時，然后用出血水沖洗。

2. 把牛肉，牛肉，蔥和姜放在冷水鍋里面。煮沸并起泡。

3. 將生姜、料酒和中草藥放入肉泡之中，蓋上蓋子，轉小火加熱40分鐘。

4. 40分鐘之后，取出材料袋和牛肉。材料袋可使用兩次。這一次，煮了40分鐘。下次，可以煮1小時左右。

5. 繼續燉兩個小時。時間到了，往湯里面倒適量雞精、味精和鹽。煮沸之后關火至均勻。不管牛肉急不急，最好放進冰箱再切一次（冷凍牛肉不容易散落或破碎），靠著糧道切，切好的牛肉放在盤子里面看起來更好。

6. 準備適量的粉絲泡沫，牛肉絲和牛肉片各一千塊。把骨頭湯用大火燒開備用。用漏勺放入適量的粉絲和一千塊。燙約10秒鐘，然后取出倒入碗之中。

7. 將牛肉片放入碗之中，根據口味淋之上辣椒油、韭菜、香菜等配料。

一碗美味的淮南牛肉湯準備好了。如果你也喜歡美食歡迎評論區留言討論哦！