導(dǎo)讀做水煮荷包蛋為啥總是會散開？大廚教你一個絕招，完整滑嫩不粘鍋！雞蛋是我們在生活當(dāng)中經(jīng)常能夠吃到的一種食材，而且我們都知道雞蛋的做法有很多種，有煮雞蛋，煎雞蛋....

做水煮荷包蛋為啥總是會散開？大廚教你一個絕招，完整滑嫩不粘鍋！雞蛋是我們在生活當(dāng)中經(jīng)常能夠吃到的一種食材，而且我們都知道雞蛋的做法有很多種，有煮雞蛋，煎雞蛋，水煮荷包蛋等等，吃起來都是非常美味的，那么如果要是說到最有營養(yǎng)的雞蛋的做法，那就是荷包蛋了，這個是我們在早上的時候經(jīng)常能夠吃到的，方便快捷做法也是特別簡單的，那么每一次我們自己在家里邊做水煮荷包蛋的時候，都是把雞蛋放入到水中，可是這樣做出來的雞蛋是散開的，這樣的雞蛋也是讓我們看了以后是沒有食欲的。

雖然說荷包蛋制作起來的方法是特別簡單的，但是如果想要把蛋黃跟蛋清不分開的話，還是需要有一定技巧的，所以說有很多的人他們在煮荷包蛋的時候，大多都是直接把雞蛋打入到鍋中，這樣你就會導(dǎo)致雞蛋煮出來的，蛋清散的鍋里邊到處都是，所以有很多的人他們未來能夠解決這個問題，也會在鍋中加入適量的鹽，因為鹽能夠促進(jìn)雞蛋的凝固，但是對于這一周來說并不是完美的做法，那么接下來就跟大家說一下大廚，教你一個絕招，這樣做出來的水煮荷包蛋，完整滑嫩不粘鍋。

鍋中加入適量的清水了以后，那么我們在水里面加上少許的食鹽跟白醋，用勺子攪拌均勻，加上這兩樣?xùn)|西就能夠讓我們煮出來的荷包蛋是完整滑嫩的，接下來開火，等到鍋底開始有氣泡的時候，我們再打入雞蛋，因為雞蛋在溫水的情況下，昨天受熱了以后會慢慢的成形，這樣你煮出來的雞蛋是非常完整的，如果等到水沸騰的時候再把雞蛋打進(jìn)去，雞蛋是特別容易散開的，而且還有白沫。

另外我們在做水煮雞蛋的時候還需要利用器具，那就是我們平時舀湯的勺子，在勺子上抹上一層油，把雞蛋打入到勺子當(dāng)中，等到鍋里邊的水煮開了以后，我們把勺子的一部分放入到水中。但是這個水大家一定要注意，不要摸過雞蛋，等到雞蛋定型了以后再放入鍋中，煮熟了以后就可以撈出來了，這樣你做出來的荷包蛋就是完整滑嫩不粘鍋。

在做水煮荷包蛋的時候，不同煮沸時間的雞蛋在我們的人體內(nèi)的消化時間也都是有所差異的，三分鐘的雞蛋指的是微熟的雞蛋，這樣的雞蛋是特別容易消化的，5分鐘的雞蛋指的是半熟的雞蛋，那么在我們?nèi)梭w消化的話是需要兩個小時的時間，長時間煮沸的雞蛋人體消化是要三個小時15分鐘的，所以說綜合來看的話，那么5分鐘的雞蛋不僅吃起來特別的軟嫩，而且它的帶香味也是很濃郁的，對我們的身體的營養(yǎng)也是有很大好處的，所以說在平常吃雞蛋的時候，大家可以選擇5分鐘的雞蛋，因為這個雞蛋是最好的，不知道你們平常的時候吃雞蛋都是選擇幾分熟的呢？