導(dǎo)讀蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源于西伊朗高原到北非一帶。正是吃嫩蠶豆的時(shí)候，這陣子的蠶豆，連豆莢都是可以輕松吃的。嫩嫩的蠶豆煮幾分鐘就透心了，稍....

蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源于西伊朗高原到北非一帶。正是吃嫩蠶豆的時(shí)候，這陣子的蠶豆，連豆莢都是可以輕松吃的。嫩嫩的蠶豆煮幾分鐘就透心了，稍微涼涼，捏著蠶豆米擠著吃，涼甜涼甜又面香面香的味道，一吃就停不下來！不過蠶豆雖然好吃，也要注意不能吃太多哦！趁這個(gè)時(shí)候，好春光，一起來食嫩蠶豆吧！

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韭菜炒蠶豆

圖文 |宸·羽

韭菜100g蠶豆200g蒜米適量小米椒1個(gè)油適量鹽適量醬油適量

1. 蠶豆。

2. 蠶豆涼水入鍋，煮15分鐘 。

3. 熟透撈起。

4. 撈起后放入涼水，浸泡 20分鐘。

5. 準(zhǔn)備韭菜 。

6. 韭菜切段 ，再準(zhǔn)備蒜米和小米椒。

7. 起鍋熱油，放入蒜米和小米椒炒香 。

8. 倒入蠶豆 ，加適量的鹽翻炒入味。

9. 放入韭菜 。

10. 翻炒至韭菜斷生 ，加入適量的醬油調(diào)味，關(guān)火出鍋。

11. 成品。

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蒜香炒蠶豆

圖文 |萬山紅

鮮蠶豆200g大蒜2頭鹽2g食用油適量

1. 鍋里放油，把蒜稍切一下放入煸炒出香味。

2. 放入洗凈的新鮮蠶豆翻炒一分鐘左右。

3. 加入鹽繼續(xù)翻炒一下。

4. 加適量開水煮開。

5. 把水收干即可出鍋。

6. 清香美味的蠶豆。

小竅門：

水的量以把豆子煮熟為宜，不要過多。

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五香蠶豆

圖文 |禎禎寶貝

蠶豆1000g花椒3g八角1個(gè)干辣椒2個(gè)香葉2片桂皮5g姜4片鹽2匙味精0.2匙

1. 北方很少有賣蠶豆的我非常喜歡吃就在網(wǎng)上買回來給自己解解饞。

2. 蠶豆外皮看起來不是很新鮮不過剝開里面的蠶豆寶寶還是可以的。

3. 蠶豆依次剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

4. 蠶豆在清水中浸泡十分鐘洗凈瀝干水份。

5. 準(zhǔn)備煮料姜片、香葉、干辣椒、花椒、八角、桂皮。

6. 蠶豆放入鍋中添加適量清水再放入煮料大火煮起來。

7. 蠶豆煮煮至十分鐘放入鹽改中火煮五分鐘。

8. 煮至湯汁快收干時(shí)放入味精調(diào)勻即可出鍋享用。

9. 五香蠶豆裝入盤中就大功告成啦。

10. 蠶豆做法非常多但我覺得這種做法即可以鎖住營養(yǎng)有非常快捷。

11. 蠶豆的營養(yǎng)非常豐富經(jīng)常食用對(duì)身體有益處。

12. 蠶豆入口鮮嫩可口讓人回味無窮。

13. 蠶豆就是下酒小菜又是追劇的最佳零食。

14. 蠶豆屬于時(shí)令季節(jié)美味所以在有的時(shí)候我會(huì)多買一些剝好焯水后放入冰箱冷凍起來想吃的時(shí)候就特別方便哦。

15. 今天正好是母親節(jié)做一些自己喜歡的美味犒勞一下辛苦的自己噢。

小竅門：

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值：1、富含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于肌肉力量下降、肌肉含量減少的肌肉衰減癥的人，適當(dāng)吃蠶豆，通過補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)而有很好的增進(jìn)肌肉力量、緩解肌肉衰減癥的功效。

2、從中醫(yī)食療的角度上來講，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，對(duì)于消化不良、食欲不振、腹痛腹脹、容易積食的人適當(dāng)吃蠶豆，通過滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)，而有很好的健脾開胃、增進(jìn)消化能力的功效。

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榨菜肉片炒蠶豆

圖文 |緣豆兒

蠶豆150克瘦肉150克榨菜50克蒜1瓣干紅辣椒5根生抽1湯匙料酒1茶匙玉米淀粉少許蠔油半湯匙油適量

1. 備好材料。

2. 瘦肉洗凈切薄片，加入生抽，料酒，再加淀粉攪勻，淋入油，抓勻后腌制一會(huì)。

3. 蠶豆剝?nèi)ネ馄?。

4. 蒜切片，干辣椒切段；備好榨菜。

5. 蠶豆放入沸水中煮熟撈出瀝干。

6. 鍋中加油燒熱，放入肉片炒到變色后盛出。

7. 再加點(diǎn)兒油，先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一會(huì)兒。

8. 加入肉片和蠶豆翻炒均勻，最后加蠔油調(diào)味炒勻就可以出鍋。

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蔥油蠶豆

圖文 |小耿媽媽

帶殼蠶豆2000克蔥2棵鹽少許

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 蠶豆去殼，蠶豆仁洗凈待用。

3. 小蔥切碎。

4. 熱鍋涼油，煸香蔥花。

5. 加入蠶豆仁。

6. 大火翻炒幾十秒。

7. 加入少許的清水，適量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以。

8. 鮮嫩軟糯，蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了。

小竅門：

新鮮的蠶豆仁比較嫩，燒的時(shí)間太長外殼顏色就會(huì)變黃，影響外觀和口感！

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