豆腐釀是我們廣西的特色小吃之一，逢年過節(jié)我家都做這道小吃，每個月的初一和十五都是節(jié)，小節(jié)，據(jù)說那時太窮了，老百姓為了能吃上好吃的，就規(guī)定每個月的初一和十五都過節(jié)，然后老百姓們才有理由殺雞殺鴨，做各類美食來犒勞自己，而現(xiàn)在就不需要等到過節(jié)啦，想吃就自己做，不想做的菜市場里還有賣的，2塊錢一個，我呢還是喜歡自己做，干凈衛(wèi)生，一般制作的材料需要油豆腐，豬肉，香菇，而我自己加了青豆和甜玉米粒，吃起來軟糯有嚼勁，口感非常好。

【食材】

油豆腐，圓糯米，豬肉，香菇，青豆，甜玉米粒，蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，雞精

【做法】

①泡了兩個小時的圓糯米上鍋蒸30分鐘，圓糯米的口感比長糯米的口感要好得多。

②把肉末，香菇碎，蔥段，姜末放入深盤中加一勺鹽，生抽，蠔油和少許的雞精攪拌均勻。

③鍋中放油，下青豆和玉米翻炒至七成熟，再下攪拌好的肉末香菇碎和蒸熟的糯米，加一勺生抽翻炒均勻，豆腐釀的餡料就做好啦。

④油豆腐撕開一個小口把餡料塞滿即可，做好的豆腐釀上鍋蒸15分鐘，出鍋后要趁熱吃，有著肉香和豆腐香，唇齒留香。

⑤另外這個餡料還可以拿來做燒麥喔。

做法非常的簡單，想吃就自己做，營養(yǎng)美味。