導(dǎo)讀榴蓮酥是時下比較受寵的網(wǎng)紅甜品，其外酥里嫩，糯糯的口感，加上榴蓮特殊香味讓很多人愛上這一口。榴蓮酥來自泰國，是泰國的傳統(tǒng)美食，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴....

榴蓮酥是時下比較受寵的網(wǎng)紅甜品，其外酥里嫩，糯糯的口感，加上榴蓮特殊香味讓很多人愛上這一口。榴蓮酥來自泰國，是泰國的傳統(tǒng)美食，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受。榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，色澤金黃特別有食欲。女兒每次回家必點這甜點，不管是作為下午茶還是早點，都超級美味，她一口氣能吃6個。

很多人愛吃榴蓮酥，可是因為酥皮做工復(fù)雜讓人不敢輕易動手制作。做過酥皮的人都知道，這酥皮做法其實就是“疊被子”的做法，需要將油皮包住油酥，反反復(fù)復(fù)的“疊被子”，而且每疊一次還得醒發(fā)15分鐘，這樣才能做出層層分明，而又薄如蟬翼的千層起酥。制作起來相當麻煩又費時。所以，別說不會做，就算會做的人，實在饞了也選擇買著吃。但是買著吃怎么能過癮呢？

甜品店一個榴蓮酥居然10元錢一個，要想吃過癮，一次吃10個怕也止不住，雖說享足了口福，吃得卻讓人心疼呀。幾次掙扎甜品店門外，強忍榴蓮酥的誘惑后決定自我救贖。既然“疊被子”麻煩，何不用現(xiàn)成的蛋撻皮做呢？蛋撻皮就是現(xiàn)成的千層酥皮呢，蛋撻皮還不用自己做，直接網(wǎng)購，一個撻皮5毛錢，不僅可以自制榴蓮酥好，蛋撻，還能做蘋果酥等，最關(guān)鍵的是不用和面，簡單零失敗，烘焙小白也能一次成功。甜品店一盒榴蓮酥60元，自制一盒6個，成本不過20元，而且做出來一點也不比甜品店里的差。最關(guān)鍵的是美味零添加。

今天芋兒就給大家分享這道“蛋撻皮版榴蓮酥”做法，味道超贊，烤好后香味都把鄰居家小孩饞來了。這個榴蓮酥做法超級簡單，保準你一看就會，外酥里嫩，香甜拉絲，好吃到爆。簡單快速，整個制作過程30分鐘不到，簡單零失敗，全家都愛吃。

【榴蓮酥】

食材：葡式蛋撻皮 8個，,榴蓮果肉 140克，芝士碎 100克，黑芝麻 少許，蛋黃 一個。

做法步驟

1.蛋撻皮提前從冰箱取出，室溫解凍，皮微微發(fā)軟即可。接著把榴蓮去掉果核，用勺子把果肉碾碎，壓成榴蓮泥。

2.把榴蓮果肉用勺子裝到蛋撻皮里，不用裝的太慢，以免烤的時候流出來。

3.果肉上面再撒上少許的芝士碎。一點點即可，多了也會影響口感。

4.把蛋撻皮像包餃子那樣捏一下。擺放在墊了油紙的烤網(wǎng)上。長帝空氣炸烤箱提前180度預(yù)熱5分鐘，然后將烤網(wǎng)放入烤箱中層。

5.選擇空氣炸功能，180度烤15分鐘。

6.烤15分鐘后取出烤網(wǎng)，把蛋撻上的錫紙碗去掉，蛋黃打散攪拌成蛋液，用刷子刷到榴蓮酥上，再撒上黑芝麻，最好是刷一個就立即撒芝麻，因為榴蓮酥太熱，蛋黃液很容易干，芝麻不容易粘住。

7.再把榴蓮酥放到空氣炸鍋里繼續(xù)烤8分鐘，中間觀察上色情況，看到外皮烤制金黃即可。時間到后出爐，哇，光聞著就超級香了，酥皮更是不能碰，一碰酥的都要掉渣。

榴蓮酥出爐了，光聞著就超級香，千層酥皮酥到掉渣。微微涼一涼后拿起一個咬一口，還能拉絲的榴蓮酥，好吃的不要不要的，簡直是神仙享受。外酥里嫩，咬一口更是滿嘴爆漿的榴蓮果肉，真的是完美到爆！

小貼士：

1.榴蓮餡別放多了，多了容易露餡。只刷一面蛋黃液就好，另一面不用刷。

2.我這是用的空氣炸功能，沒有空氣炸烤箱，可以直接用烤箱烘烤功能，具體烤制時間，根據(jù)各家烤箱溫度而定。

3.后面芋兒會專門發(fā)布酥皮制作方法和技巧，歡迎小伙伴持續(xù)關(guān)注哦。

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