導(dǎo)讀胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點(diǎn)贊、收藏、評論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)....

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點(diǎn)贊、收藏、評論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

扒皮魚真的怎么燒都好吃，不會吐刺的我，最愛吃這種魚了

好久沒吃過扒皮魚了，那是因?yàn)橘I不到，周邊菜市場也沒有。找了好久好不容易找到一家有賣的，買了兩只回來，這價(jià)格也是真貴呢，兩小只就花了近五十塊。但也沒辦法，就是特別想吃這魚了，小朋友之前也挺喜歡吃的。

沒想到這一次燒了之后，她說因?yàn)槭抢鋬龅乃吏~沒有那么好吃了，好吧。想想也是這種魚這邊也不會有新鮮的賣，她現(xiàn)在長大了，似乎也是真的不太喜歡吃這種凍過的魚了。不過，我個(gè)人還是挺喜歡吃的。

【家常紅燒扒皮魚】

主要食材：扒皮魚，蒜子

具體做法：

扒皮魚清洗干凈，買的時(shí)候店家都會幫忙把外面的皮剝掉的，這種魚也沒有什么刺，就一些骨頭。我一般把切成小塊來燒，我買的這個(gè)不算太小，可以切成幾塊的。切好之后，里面放生姜，蒜，料酒，鹽腌制起來。

鍋里放油，把腌制好的魚塊放鍋里煎至一下。

兩面都煎好之后，加糖，生抽，老抽，蠔油翻炒均勻。再加適量開水，蓋上鍋蓋燜燒一會兒。待湯汁明顯變少之后轉(zhuǎn)大火準(zhǔn)備收汁，不需要另外加鹽的，撒上香蔥就可以出鍋了。

我翻面的時(shí)候手快了點(diǎn)，導(dǎo)致魚塊有些松散了，但不影響食用。說實(shí)話，大概是我也受他們父女倆的影響吧，我現(xiàn)在也覺得其實(shí)這魚也沒有之前那般好吃了。當(dāng)然，對于我這種吃魚不會吐刺的人來說這魚是真的非常友好了。

扒皮魚營養(yǎng)價(jià)值很高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品,醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),“魚皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類,它的蛋白質(zhì)含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì),其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

比帶魚好吃，比鯽魚鮮美，除了貴點(diǎn)，沒別的毛病了